延吉的美食丰富多样，融合了东北与朝鲜的风味。以下是一些著名的延吉美食：
延吉冷面
延吉冷面是朝鲜族的传统美食之一，面条劲道有弹性，汤汁酸辣适中，搭配牛肉、黄瓜、辣椒酱等配料，色彩鲜艳，口感丰富。
石锅拌饭
石锅拌饭将米饭与蔬菜、肉类等食材放入石锅中拌匀，加上特制的辣酱和豆瓣酱，口感香辣鲜美，锅巴更是香脆可口。
参鸡汤
张师傅参鸡汤味道一绝，鸡肉鲜嫩多汁，汤底浓郁醇厚，里面还有人参、红枣和糯米，滋补又美味，特别适合在寒冷的冬天食用。
辣白菜
辣白菜是延吉的标志性美食，以饱满鲜嫩的大白菜腌制而成，酸辣诱人，是搭配主食或其他菜肴的理想选择。
烤肉
延吉的烤肉采用独特的炭火烤制方法，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，尤其是肥瘦相间的羊肉和牛肉，烤得外焦里嫩，入口即化。
打糕
由糯米粉制成，口感软糯香甜，可以直接食用或蘸上糖或蜂蜜，是朝鲜族传统的节日食品。
米肠
用糯米、猪血、猪肉等食材制成，味道鲜美，营养丰富，可搭配香辣的辣椒酱和蒜泥，令人回味无穷。
酱汤
酱汤是延边朝鲜族的一道特色美食，融合了丰富的食材和朝鲜族特有的臭酱风味，用淘米水做汤底，加入朝鲜辣酱和其他食材如五花肉、土豆和豆腐，小火慢煮至香浓。
这些美食不仅代表了延吉的地方特色，也体现了朝鲜族独特的饮食文化。如果有机会到延吉旅游，一定不要错过这些地道的美味。
