盐城融合美食包括以下几种：
徐海大闸蟹：
产自盐城的徐海镇，以其肉质饱满和香甜爽口而著称，是盐城的特色美食之一。
盐城盐水鸭：
盐城传统名吃，鸭肉鲜嫩多汁，是江苏省非物质文化遗产。
东台鱼饼：
外皮软糯，内含鲜嫩鱼馅，口感清香扑鼻，入口即化。
盐城狗肉粉丝汤：
结合当地食材和传统工艺的特色美食。
韩式大虾烩饭：
结合番茄和辣白菜的酸辣口感，以及鲜嫩的大虾，是开胃神器。
沙爹鸡肉串：
咖喱味浓郁的鸡肉串，搭配彩椒和洋葱，口感层次丰富。
好柿发生舒芙蕾：
秋季限定的柿子口味舒芙蕾，软绵细腻，搭配冰凉的奶盖和甜柿子。
韩式炸鸡拉丝锅：
结合炸鸡、蜂蜜芥末酱、芝士和玉米粒，加热后拉丝效果满分。
冰淇淋粑粑谷：
草莓冰淇淋球搭配脆脆的面包丝和豆乳粉，口感层次分明。
新疆南瓜：
贝贝南瓜外酥里嫩，咸蛋黄粉和椰子脆片的点缀，口感丰富。
韩式年糕条：
年糕和鱼饼的经典组合，糯叽叽的年糕条搭配咸香鱼饼和芝士。
甜辣炸鸡披萨：
炸鸡、芝士和披萨的完美结合，甜辣酱的点缀，令人难以抗拒。
河蟹和蛎黄：
盐城特有的海鲜，河蟹肉质鲜美，蛎黄鲜嫩爽口。
蟹黄豆腐：
选用当地新鲜的螃蟹和豆腐制成的菜品，鲜美可口。
东台鱼汤面：
以鲜美的鱼汤和滑嫩的面条著称，汤底浓郁醇厚。
建湖藕粉圆子：
以藕粉为主要原料，加入适量的糖和桂花等调料制作而成，口感软糯香甜。
伍佑醉螺：
选用新鲜的螺蛳，经过精心清洗和处理后，用特制的调料进行腌制，口感鲜美且带有一种独特的醉人风味。
奇园蟹黄包：
以蟹黄为主要馅料，配以精细的面皮制作而成，蟹黄馅料鲜美浓郁，口感细腻。
拆烩推浪鱼：
源自苏菜精髓的佳肴，以盐城独有的红鮊精灵为主料，口感鲜美。
大纵湖醉蟹：
精选大纵湖肥美壮硕的蟹，佐以陈年佳酿的曲酒与醇香米酒，口感鲜嫩如丝。
生炝条虾：
选用白条虾，制作工艺精致，肉质鲜嫩，挑战生食的极致边界。
麻虾狮子头：
将猪肉的醇厚之鲜与麻虾的灵动之鲜巧妙融合，酱香红烧，口感丰富。
阜宁杀猪菜：
描绘了一幅浓墨重彩的农家风情画，村民们将丰收的喜悦分割，化作家家户户餐桌上的珍馐。
野鸭灌汤包：
用盐城本地的野鸭肉制作，汤汁浓郁，鸭肉细嫩。
盐城香肠：
五香为主，略带甜味，风干口感，耐嚼不油腻。
建湖青虾：
个头小巧，壳薄肉嫩，高蛋白、低脂肪，味道鲜甜。
阜宁大糕：
外皮柔软而有弹性，内里通常是红枣、花生、糖等食材的搭配，口感层次丰富。
这些美食不仅融合了淮扬菜、苏北菜和海洋风味，还体现了盐城丰富的文化底蕴和历史传承。每一道美食都是对当地食材和传统工艺的巧妙结合，让人流连忘返。
