靖江红光美食主要包括以下几种：
蟹黄汤包：
靖江蟹黄汤包历史悠久，以鲜嫩的蟹肉和蟹黄为主要食材，搭配精心调制的鲜汤，制成馅料，再包裹在薄皮中，经过蒸煮而成。其特点是皮薄馅嫩，汤汁鲜美，味道浓郁，入口即化。
猪肉脯：
靖江猪肉脯以猪后腿肉为主要食材，经过精心的加工和独特的烹饪方法制成，呈现出色泽红亮、肉质鲜嫩、口感鲜美、富有弹性的特点。它既可作为休闲小吃，也可作为宴席上的佳肴。
马桥馄饨：
马桥馄饨源自江苏靖江，是一款具有地方特色的美食。馄饨馅料丰富，以猪肉、青菜、韭菜和菠菜为主要食材，讲究搭配。其鲜美的汤汁、饱满的馄饨馅料以及薄皮馄饨，让人回味无穷。
大炉饼：
大炉饼是靖江当地的一道著名特产，有甜味和咸味两种。咸味的大炉饼有葱花香，口感酥脆，芝麻香酥可口；甜味的大炉饼则是豆沙馅料，软糯中带有清甜的爽口感。
蟹黄粉皮：
蟹黄粉皮以粉皮和蟹黄为主要食材，粉皮选用当地特色的绿豆鲜粉，油光发亮的蟹黄和粉皮在一起，烹饪出来的黄白相间，口感肥厚爽滑，无豆腥味。
仙子粥：
仙子粥在夏天食用，有解暑的功效。具体食材和做法在提供的资料中没有详细描述，但它在靖江颇有名气。
毛芋头：
毛芋头是靖江的一种清淡性吃法，用清水煮熟后端上桌，可以根据口味添加一些调味。
老汁鸡：
老汁鸡是靖江的一道特色美食，具体做法和食材在提供的资料中没有详细描述，但它在当地颇受欢迎。
季市大炉饼：
季市大炉饼也是靖江的一道著名特产，有甜味和咸味两种，口感酥脆，芝麻香酥可口。
荷叶桂花茵糕：
荷叶桂花茵糕是靖江的一种传统点心，具体做法和食材在提供的资料中没有详细描述，但它在当地颇受欢迎。
河蚌烧青菜：
河蚌肉搭配碧绿脆嫩的青菜是靖江人的家常美味，味道鲜美且特别下饭。
香沙芋：
香沙芋是靖江的标志性农作产品，质地细腻、香糯沙软，可以烧肉、清炒、烩烧、干烧等多种烹饪方法。
这些美食不仅味道鲜美，还承载着靖江丰富的地域文化和历史底蕴。如果有机会到靖江旅游，一定不要错过这些地道的美味佳肴。
