仙游美食冷面包括以下几种：
丝丝线面：
也称为“长寿面”，是仙游的传统美食之一，历史悠久，寓意“长寿”和“平安”。
雪碧冷面：
主要食材包括普通面饼、生面条、黄瓜、香菜、白芝麻、蒜末、小米辣、辣椒粉、生抽、蚝油和雪碧。
午餐肉鸡蛋冷面：
主要食材有生面条、午餐肉、鸡蛋、小米辣、蒜末、葱花、白芝麻和辣椒粉。
鸡丝荞麦面：
主要食材有鸡胸肉、黄瓜、荞麦面、小米辣、蒜末、生抽、陈醋和蚝油。
卤面：
仙游的卤面是一道家常菜，也是逢年过节喜庆宴席上的主食，通常搭配高汤和瘦肉、香菇、虾米、韭菜等配料食材。
这些冷面不仅美味，而且富有地方特色，是仙游美食的代表。建议您根据个人口味选择尝试。
