济宁的炖鸡美食有以下几种：
济宁特色炖鸡
食材：土鸡、姜片、葱段、料酒、盐、八角、花椒、香叶、红枣、枸杞、清水。
做法：
1. 将土鸡清洗干净，切成块状。
2. 去腥处理：在锅中加入足够的水，放入料酒、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干水分。
3. 炒制鸡肉：另起锅，加入少许油，油热后放入鸡肉，翻炒至表面微黄，加入八角、花椒和香叶继续翻炒均匀。
4. 炖煮：将炒好的鸡肉倒入炖锅中，加入红枣和枸杞，一次性加入足够的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
5. 调味收汁：炖煮约1-2小时后，加入适量的盐调味，继续炖煮至鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可出锅。
桃木炖鸡
地点：济宁的农家院老菜馆。
推荐理由：桃木炖鸡是济宁必打卡的农家院老菜馆之一，下次见面就约这里吧。
太东鸡公煲
地点：运河城后街分店。
价格：29.9元包括所有必点科目。
马集烧鸡
地点：山东济宁嘉祥县。
特点：马集烧鸡是山东济宁嘉祥县的一道风味名吃，用的是百年老汤焖煮，做出来的烧鸡焦黄发亮，散发着浓香，吃着酥烂可口，肉质鲜嫩，味道鲜美。
中都一品烧鸡
地点：汶上。
特点：选取3年以上本地笨鸡，配以多种中药材炖制而成，色泽鲜亮，口味咸鲜，香而不腻，嚼有劲道。
这些炖鸡美食各具特色，既有传统的济宁炖鸡做法，也有结合了当地风味的创新菜品。建议您根据自己的口味和方便性选择合适的餐厅和菜品进行品尝。
