泰州的晚餐美食种类丰富，既有传统的经典菜肴，也有当地特色小吃。以下是一些推荐的晚餐美食：
溱湖八鲜：
包括簖蟹、鳖、虾、螺丝等五种不同的鱼，搭配蟹黄豆腐、猪油渣大白菜等，是泰州的传统名菜。
蟹肉小笼包：
蟹肉小笼包以其鲜美的蟹肉和薄皮著称，是晚餐的不错选择。
泰州烫干丝：
将豆腐干切成细丝，搭配麻油、酱油、醋等调料，口感嫩而不破，是泰州早茶的“灵魂”。
鱼汤面：
选用野生鲫鱼熬制的高汤，搭配鱼骨和猪骨，汤鲜味美，是泰州的传统面食。
秧草烧卖 、 发糕、 蟹黄包和萝卜丝包：
这些传统的点心和包子也是晚餐的常见选择。
老泰州：
包括溱河八鲜、蟹黄豆腐、猪油渣大白菜、酥饼等，是泰州传统菜肴的代表。
泰州扬州炒饭：
采用新鲜的海鲜和精心选配的调料，煎炒而成，鲜香味美，是泰州人的日常最爱。
泰州海鲜汤：
利用各种新鲜海鲜制作的各种汤品，口味鲜美养生。
泰州糖酥饼：
以面粉、白糖为主料，经过反复揉捏和油炸而成，外酥里软，香甜可口。
泰州盐水鸭：
选用优质鸭肉，经过腌制后烤制或煮制，口感鲜嫩，是泰州的特色美食之一。
黄桥烧饼：
先揉面再包馅，撒上芝麻后烤制，饼皮酥脆，馅料丰富，甜咸适中。
油炸串串香、 烤肉串、 烤鱼：
夜市小吃中常见的选择，各种蔬菜和肉类在热油中炸至金黄酥脆，再配以特制酱料，令人回味无穷。
糖火烧：
用红糖和面粉制成的传统小吃，香甜可口。
豆腐脑：
用嫩滑的豆腐搭配香浓的汤汁制成，口感细腻。
泰州凤尾鱼：
选用新鲜的凤尾鱼，经过腌制、裹粉、炸制后淋上特制的糖醋汁，外酥里嫩，酸甜可口。
这些美食不仅代表了泰州的饮食文化，也体现了其独特的风味和烹饪技艺。无论是品尝传统菜肴还是享受当地小吃，都能让人感受到泰州美食的魅力。
