新山客家美食种类繁多，以下是一些著名的客家美食：
盐焗鸡：
广东省客家地区的传统美食，以其鲜香和嫩滑的口感而广受欢迎。
梅菜扣肉：
这是一道传统的汉族名菜，五花肉与梅菜搭配，咸甜适中，肥而不腻。
酿豆腐：
将豆腐切块挖空，填充肉末和虾米等馅料，煎炸后呈现出嫩滑鲜香的口感。
开锅肉丸：
用猪肉和小虾等材料捏成圆状蒸熟，开锅后香气扑鼻，味道鲜美。
客家咕噜肉：
又称糖醋排骨，是客家传统名菜之一，酸甜可口，非常受欢迎。
客家红烧肉：
选用五花肉经过煮、炸、蒸等工艺制作而成，味道鲜美，肥而不腻。
酿苦瓜：
将猪肉馅包在苦瓜中，口感不腻也不苦，是客家菜的常用菜。
珍珠粄 、 薄饼、 烧卖、 捆粄、 簸箕饼等：这些是客家传统的小吃，风味独特，深受当地人喜爱。
猪肚包鸡：
在客家文化中被誉为“凤凰投胎”，以猪肚包裹整鸡，经过长时间炖煮，鲜美无比。
三及第：
这是一道以猪肉、猪肝和粉肠为主要食材的汤品，味道鲜美，营养丰富。
炸芋圆：
用芋头制作成圆状，炸至金黄酥脆，是客家传统的小吃之一。
艾粄：
用艾草制作成的糕点，口感清香，具有独特的风味。
这些美食不仅体现了客家人的饮食特色，也展示了他们在烹饪技艺上的精湛水平。如果有机会到访新山，不妨尝试这些地道的客家美食，体验一下独特的客家风味。
