南阳水边美食种类繁多，以下是一些当地人非常喜欢的特色美食：
南阳黄河鲤鱼：
以其鲜美的肉质和独特的烹饪风味而闻名，常用清蒸或红烧的方式制作。
南阳牛肉汤：
这是一道经典的地方美食，汤鲜肉嫩，通常搭配馍或米饭食用。
胡辣汤：
南阳的胡辣汤以其浓郁的口感和丰富的配料（粉条、豆腐等）非常受欢迎，常作为早餐。
方城烩面：
方城烩面是河南南阳的传统特色小吃，起源于上世纪八十年代初期，选用羊肉和面粉为主要原料，汤头浓郁鲜美，面条筋道有嚼劲。
黄河口水煎包：
这是河南南阳的特色传统小吃，有着悠久的历史，其制作工艺十分精细，外酥里鲜，深受人们的喜爱。
道口烧鸡：
道口烧鸡是河南南阳的传统名吃，有着非常悠久的历史，创业于清朝顺治十八年，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美。
白土岗辣子鸡：
白土岗辣子鸡起源于南阳市郊的白土岗镇，鸡切成块，下油锅炸到金黄酥脆，然后和大量的辣椒一起炒制，口感香脆麻辣。
南阳条子肉：
这道菜的肉选材讲究，一般是五花肉，先把肉煮熟，然后再放在锅里煎出香味，最后上笼屉蒸制。
唐河凉粉：
唐河凉粉是美味可口的传统小吃，用绿豆制凉粉质软、弹性强，凉拌或炒制口感更佳。
镇平烧鸡：
镇平烧鸡也称镇平侯氏烧鸡，历史悠久，是一道传统名菜。
新野板面：
新野板面（又称张飞板面）是南阳的传统美食之一，被列入了南阳市非遗，选用优质面粉，经过多次揉捏和拉伸，制成薄如纸片的面条，再搭配牛羊肉丁做的香辣臊子。
美味酥皮包子：
南阳酥皮包子，以其酥脆的外皮和鲜美的内馅著称。
这些美食不仅味道鲜美，而且蕴含着南阳深厚的文化底蕴和独特的地方风味，是到南阳旅游时不可错过的美味。
