洪泽的美食饮品包括：
洪泽小鱼锅贴 （又称“活鱼锅贴”）：这是洪泽湖渔民创造的一种独特名肴，以湖中的新鲜小鱼为馅料，制作出外型圆润、口感鲜嫩的锅贴。
鱼饼：
以青鱼为主要原料，制作出的鱼饼色泽晶莹、外型圆润、入口嫩而不腻，是洪泽地区的特色美食。
洪泽湖荷包饭：
利用洪泽湖的野生荷藕制作的清香味美的荷包饭，是洪泽湖渔民饮食文化中的一朵奇葩。
淮安菜炒饭：
洪泽区的特色菜肴，颜色丰富，味道鲜美，做法简单，深受当地人喜爱。
洪泽湖马鲫鱼：
洪泽区的特色水产，具有独特的风味。
东双沟盆烧老鹅：
以其独特的烹饪技艺和醇厚口感著称，老鹅肉质紧实而不柴，是洪泽美食中的佼佼者。
黄集羊肉：
在冬季，羊肉成为洪泽地区餐桌上必不可少的菜肴之一，具有滋补的功效。
洪泽串串：
洪泽地区的特色小吃，以各种食材串起，口感丰富。
四川麻辣鹅：
洪泽地区也有四川麻辣鹅这道美食，以其麻辣鲜香的味道受到食客的喜爱。
洪泽湖大闸蟹：
洪泽湖大闸蟹是当地的特色美食，以其蟹肉肥美、蟹黄丰富而闻名。
这些美食不仅体现了洪泽丰富的自然资源，也展示了洪泽地区独特的饮食文化。建议您亲自品尝这些地道的洪泽美食，感受其独特的风味。
