淀粉小美食种类繁多，以下是一些常见的淀粉小美食：
挂糊上浆
炸酥肉：用玉米淀粉挂糊，炸出的酥肉外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。
勾芡
西湖牛肉羹：用玉米淀粉勾芡，使汤汁浓稠适中，牛肉与其他食材均匀悬浮其中，口感顺滑。
制作粉条
粉条：土豆淀粉能形成强韧的凝胶结构，使粉条久煮不烂，火锅中的粉条或凉拌粉条的爽口弹牙都得益于土豆淀粉独特的质地。
油炸食品
炸薯条：用土豆淀粉处理过的薯条，外皮超级酥脆，内里软糯香甜。
珍珠奶茶
珍珠：木薯淀粉制成的珍珠，Q弹有嚼劲，是珍珠奶茶中的常见配料。
凉粉
红薯凉粉：用红薯淀粉蒸制而成，煎炒或凉拌均可。
豌豆凉粉：用豌豆淀粉制作，各地风味不同，有的地方还会加入陈醋和辣椒油调味。
淀粉肠
淀粉肠：外皮酥脆，内部软嫩而有嚼劲，通常搭配香辣或蜜汁酱料食用。
果冻
果冻：用淀粉和水混合加热后定型，切成小块食用。
其他小吃
粉耗子、 烤苕皮、 酸辣粉、 凉皮、 炒粉皮、 炒焖子等，这些小吃中常会用到不同种类的淀粉来增加口感和弹性。
这些淀粉小美食不仅美味，而且制作简单，适合在家中尝试。你可以根据自己的口味选择合适的淀粉和配料，轻松制作出美味的小吃。
