赤坎的美食特产丰富多样，以下是一些著名的赤坎美食特产：
赤坎牛杂：
包括清汤牛杂、牛杂煲、上汤牛杂、姜葱炒牛杂等，是赤坎人喜爱的早餐美食，并且“赤坎牛杂制作技艺”已被列入开平市第六批县级非物质文化遗产代表性项目名录。
赤坎煲仔饭：
以柴火烧制，色香味俱全，是广东特色美食，也是不少华侨华人的乡愁所在。赤坎镇的煲仔饭被列入第五批开平市县级非物质文化遗产项目，以及江门市第九批市级非物质文化遗产代表性项目。
炸虾饼：
湛江的标志性美食之一，以其丰富的大虾资源及海产品著称，是赤坎古商埠销售最为集中的区域。
田艾籺：
承载着百年历史的非物质文化遗产，是赤坎地区春节期间不可或缺的传统美食代表，以其繁复的工艺、绵软的口感及深厚的传统习俗底蕴深受喜爱。
海味鸡仔饼：
制作技艺源自清同治五年，是湛江沿海百姓靠海吃海的体现，被列入市级非物质文化遗产的代表名录。
福门烧腊：
包括各种烧腊美食，是赤坎地区常见的美食之一。
白切鸡：
粤菜鸡肴中最普通的一种，以其制作简易、刚熟不烂、不加配料且保持原味为特点。
风味猪肠粉：
是湛江人爱吃的一种特色小吃，其肠粉“白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口”。
木叶夹：
有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。
麻西对虾：
是赤坎地区的特色海鲜美食。
湛江牛腩粉：
以牛腩和米粉为主料，是赤坎人喜爱的美食之一。
鸽香楼乳鸽：
以乳鸽为主料，是赤坎地区的特色美食。
豆腐角：
香煎豆腐，配以茄子、青椒、红薯、香芋、小鱼仔等食材，是赤坎街头巷尾的美食。
柴火煲仔饭：
用柴火烧制，加入排骨、鸡肉、黄鳝、牛肉、叉烧等食材，是赤坎的一大特色。
赤坎烧饼：
以糯米饭配上地瓜、紫薯、叉烧等，清甜软糯不粘牙。
鹅三宝：
即鹅的内脏，凉拌卤制，爽脆可口。
赤坎鸭粥：
选用上等精米和鸭肉，口感清爽，老少皆宜。
大海牛杂：
主营牛杂、牛腩以及相应的粉面，有特别的风味。
广式烧腊：
包括色泽诱人、皮脆肉嫩的烧腊美食。
糖水：
赤坎的糖水口味种类多多，是夏日里不可错过的佳品。
这些美食特产不仅体现了赤坎地区的饮食文化，也吸引了众多游客前来品尝。如果有机会到赤坎旅游，一定不要错过这些地道的美食。
