鲁山的私房美食丰富多样，以下是一些著名的美食：
鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜是鲁山的传统美食，由各种食材如白菜、胡萝卜、土豆、猪肉、豆腐等混合炖煮而成，用铁锅炖煮使味道深入食材，汤汁浓郁，深受当地人喜爱，也常搭配米饭食用。
鲁山羊杂汤
主要食材是羊杂（如羊肚、羊肠、羊血等）和羊肉，配以香料和多种草药煮成浓汤，具有温补功效，尤其在寒冷的冬季，喝上一碗全身感到温暖。
鲁山黄焖肉
这道菜肴以色泽金黄、肉质鲜嫩、搭配浓郁酱香为特点，是经典菜肴之一，让人食欲大增。
鲁山豆腐
选用优质大豆制作，口感细腻，入口即化，是鲁山最具特色的传统小吃之一。
鲁山烧鸡
色泽金黄，肉质鲜嫩，香味扑鼻，是鲁山传统名菜，深受游客喜爱。
鲁山凉粉
以绿豆粉为主料，加入花生、芝麻、黄瓜等佐料，口感爽滑，是夏季消暑佳品。
鲁山烧饼
外酥里嫩，香气四溢，是鲁山人日常饮食中的必备品。
鲁山锅贴
皮薄馅多，味道鲜美，是鲁山人喜爱的传统小吃。
鲁山烤鱼
选用鲜活鱼类，搭配秘制酱料，外焦里嫩，味道鲜美。
鲁山羊肉汤
选用优质羊肉，汤鲜味美，具有温补功效，深受鲁山人喜爱。
鲁山槲坠
虽然具体做法和食材不详，但也是鲁山县颇受欢迎的传统美食之一。
浆面条
鲁山的地方传统小吃，以绿豆浆发酵制成面条，口感独特。
水席
鲁山的水席是一种丰盛的宴席，包含多种菜肴，是鲁山人重要的待客美食。
这些美食不仅体现了鲁山的饮食文化，也反映了当地人对美食的热爱和追求。每一道菜都有其独特的风味和制作工艺，值得品尝和探索。
