合川的美食丰富多样，以下是一些推荐：
锅盔凉粉：
合川的锅盔和凉粉是其特色小吃之一，锅盔外酥里嫩，凉粉则口感滑爽，是夏季消暑的好选择。
潲水粉（少水粉）：
又称羊肉米粉，位于合川市场后武装部对面，以其独特的羊肉汤和米粉搭配而闻名。
禹王鱼府：
位于瑞山西路西段，合川中学大门外，以火锅鱼著称，鱼头事先腌制，红汤辣而不燥。
金马烤鱼：
位于金马广场大门外往久长街方向走的第一个巷子里，烤鱼风味独特，深受欢迎。
六娃河水鸡：
位于瑞山西路口，以其鲜嫩的鸡肉和独特的烹饪方式而知名。
桃片：
合川桃片是重庆合川区的特产，具有悠久的历史，以粉质细润、绵软片薄、色洁白、味香甜等特点著称。
合川肉片：
合川肉片是重庆合川区的汉族传统名菜，外层金黄酥脆，内肉嫩多汁，口味咸鲜。
米粉：
合川的米粉种类繁多，有清汤、红油等多种口味，是当地人早餐的首选。
鸡肉抄手：
合川鸡肉抄手以其细腻的口感和鲜美的汤汁而著称，曾获得“鸡肉抄手中国名点”和“重庆名特风味小吃”称号。
盐梅：
是重庆合川的特产小吃，历史悠久，可追溯到清朝光绪时期。
水八碗：
合川涞滩古镇的特色名美食，包括胆水等食材，极具代表性。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议您根据个人口味选择尝试，相信您会在合川的美食之旅中找到自己喜欢的佳肴。
