茶陵手工美食种类繁多，以下是一些具有代表性的茶陵手工美食：
红薯粉：
红薯粉是茶陵的一道特色美食，原材料是常见的红薯，制作过程形象地称为“淌线粉”。红薯粉在过年时是大部分人必备的一道年菜。
油炸粉皮：
传统的米粉是用大米磨成浆，制作成片状并撒上黑芝麻粒，然后蒸熟、切块、晒干。食用时，将粉皮炸至金黄蓬松，香脆可口。
鸡婆饺：
这是茶陵元宵节的一道传统美食，以米、面捏成各种动物形状，再用颜料点缀，经蒸、煮、煎后即可食用。
茄子抖辣椒：
将洗净的辣椒和茄子放在饭上蒸熟或在锅里加水煮熟，然后拌匀特制的调料，香中带甜，甜中带辣。
祖庵豆腐：
祖庵菜讲究原材料选取精良、刀工处理精细、烹制技艺精湛。祖庵豆腐用老母鸡熬出的高汤制作，味道鲜美。
乡里血鸡：
选取上好的土鸡，将鸡血与姜、红椒、小米椒等食材一起炒香，再加入高汤焖煮，最后收干汁液。
茶陵黄牛：
茶陵黄牛是该县养殖范围较广的特色农产品，肉质细腻、味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪等特点。
酸萝卜：
酸萝卜是茶陵的日常饮食中必不可少的食材，可以搭配稀饭食用。
干豆角：
新鲜的豆角经过煮、晾晒或腌制后，用来炖腊排骨、腊猪蹄等，味道鲜美。
地瓜干：
将成熟的地瓜晒干后切片凉晒，保留了太阳光的味道，是茶陵的传统小吃。
酿豆腐：
酿豆腐是茶陵客家饮食文化中的代表性菜品，入选为省级非物质文化遗产。
茶陵血鸭粉：
爽滑的米粉浸泡在鲜辣浓郁的血鸭汤汁里，每一根都吸饱了鸭肉的鲜香和辣椒的热辣。
烫皮：
用大米磨成米浆，摊在特制的器具上蒸熟而成，口感软糯，散发着淡淡的米香。
茶陵牛干巴：
选用上等牛肉，经过腌制、晾晒、烘烤等多道工序制作而成，肉质紧实，咸香可口。
油淋子：
油炸的面食小吃，外形小巧，色泽金黄。
灯盏糕：
用大米和黄豆磨成的米浆，加入萝卜丝、瘦肉等馅料，放入特制的模具中油炸而成。
这些美食不仅体现了茶陵的地方特色，也展示了茶陵人民在烹饪技艺上的精湛和独特风味。
