钦州的平民美食种类繁多,以下是一些著名的钦州美食:
香煎马鲛鱼:
这是一道经典的渔家菜,以其外焦里嫩、肉质细密和鲜咸香滑而著称,是下饭的绝佳选择。
黄屋屯炒粉:
这道炒粉是钦州市钦南区黄屋屯镇的民间传说,色香味美,口感爽滑,象征着爱情和美好姻缘。
隔水蒸灵山香鸡:
灵山香鸡是灵山县的优质地方鸡品种,以放养方式养殖,肉质细嫩,皮薄光亮,骨细味香,是制作白切鸡的上等食材。
浦北炸肉:
起源于清朝末年,以猪里脊肉为原材料,经过腌制后炸至金黄色,口感酥脆咸香,回味无穷。
榄钱煲:
这是一道用红树林结的果实榄钱制作的美食,口感甘甜清爽,具有凉血降火的功效。常见的吃法是车螺榄钱煲,肥美的车螺和榄钱闷炒或煲汤,味道原生态。
蚝油柚皮鸭:
将柚子皮碳烤后去除苦涩味道,再与炸至金黄的鸭子配以相应调料煮至入味,口感爽口清新,营养价值高。
蚝油香麻鸡:
制作复杂,以鸡骨垫底,鸡肉丝放在上面,撒上爆香的白芝麻,香气四溢,令人胃口大开。
大寺春卷:
以其香、酥、鲜而著称,外焦里嫩,色泽金黄,入口即化,是很多人喜爱的早餐。
钦州猪脚粉:
猪脚经过长时间的炖煮和炸制,搭配上细滑的米粉和浓郁的猪骨汤,口感丰富,层次分明,是钦州美食的代表之一。
灵山簸箕粉:
用米粉浆蒸制而成,口感Q弹软糯,配上特制的酱汁、芝麻与花生碎,入口即化,是灵山人喜爱的早餐。
卷粉:
以薄薄的粉皮包裹多样的馅料,口感软润爽滑,再淋上各种酱料,味道丰富。
烧鸭粉:
将烧鸭切块铺在米粉上,浇上鸭汤,味道鲜美。
钦州海鸭蛋:
个头魁梧,内馅丰满,香气四溢,营养丰富,是钦州的名特产。
钦州黄瓜皮:
虽然具体做法不明确,但也是钦州的一种特色小吃。
炒螺肉:
用螺肉和瓜皮等食材炒制而成,味道鲜美。
煎堆:
一种用糯米粉和糖制成的特色小吃,口感软糯。
炸肉粉:
用猪肉和米粉制成的特色小吃,口感香脆。
酸野:
一种用各种水果和蔬菜制成的酸味小吃,口感清爽。
白鸽粥:
用白鸽肉煮成的粥,营养丰富,是早餐的佳品。
灵山大粽:
一种用糯米和各种馅料包裹制成的粽子,口感软糯,味道香甜。
这些美食不仅味道鲜美,而且价格亲民,深受当地人和游客的喜爱。如果你有机会到钦州旅游,一定不要错过这些地道的美食。