赤水以其丰富的美食文化而闻名，以下是一些不容错过的赤水养生美食：
风味小吃 赤水油炸粑粑：
又称“粑粑豆腐”，外皮酥脆金黄，内馅嫩滑可口，是赤水的特色小吃。
猪儿粑：刚出炉的猪儿粑圆润洁白有光泽，形似小猪仔，口感软糯，馅料可甜可咸。
恋爱豆腐：在烤豆腐内放入折耳根、酱油、辣椒粉、葱花、醋等调料，味道香醇浓郁，咸辣爽口。
叉洋芋：将煮熟的土豆用油煎至金黄焦香，搭配上米粉、折耳根、辣椒酱、花生等，滋味丰富，香辣开胃。
传统佳肴 乌江鲶鱼：
乌江流经赤水，盛产体型肥美的鲶鱼，清蒸、红烧、香煎等都别具风味。
酱香牛肉：赤水的酱香牛肉肉质鲜嫩，酱汁浓郁，是本地的一道传统名菜。
霉豆腐：是一种发酵豆制品，酸辣可口，是下酒的好菜。
仡佬酸鱼：仡佬族传统美食，用新鲜的鱼肉腌制发酵而成，酸辣开胃，非常下饭。
滋补药膳 天麻炖鸡：
天麻是赤水特产，具有滋补养生的功效，天麻炖鸡汤鲜味浓，滋补身体。
赤水蛇胆酒：蛇胆酒是用赤水本地的蛇胆和药材泡制而成，具有强身健体的功效。
竹笋类 筒筒笋：
用鲜嫩的箐竹笋熏制而成，味道独特，口感爽脆，可以炖煮、红烧或凉拌。
竹燕窝：竹类伴生真菌类食品，口感润滑爽口，鲜嫩无比，且营养价值高。
其他特色美食 蒸笼鲊：
用土豆、红薯、四季豆、竹笋、糯米饭、猪肉等长时间蒸煮而成，工序精细，成品味道香浓。
熊猫竹笋筵：也称为“熊猫菜”、“熊猫餐”、“全竹宴”，因竹和健康而名满天下。
腊肉炖筒筒笋：赤水最为经典的传统食用方法。
这些美食不仅味道独特，而且具有滋补养生的功效，是赤水人民日常生活中不可或缺的一部分。如果有机会到赤水旅游，一定不要错过这些地道的美味佳肴。
