宁国山间的美食丰富多样，以下是一些值得品尝的特色美食：
油焖黄泥拱
简介：油焖黄泥拱，又名“油焖元竹笋”，取材自宁国山间的野生笋，因笋破土而出时带有黄泥而得名。
烹饪手法：多用红烧，浓油赤酱，味道惊艳。
龙窑老鸭汤
简介：以宁国本地的小河鸭为原材料，搭配杨山青笋干，用“千年龙窑”烧制的瓦罐煨制。
特点：味道鲜美，是宁国不可错过的美味。
畲乡清明粿
简介：云梯畲族乡的特色菜，以青蒿叶为主要原料，加上糯米粉捣烂后包上笋、腌菜、猪肉等馅料蒸制而成。
风味：清香可口，具有浓郁的民族风味。
溪水小河虾
简介：用本地的小河虾为食材，加入葱、姜、蒜、辣椒大火翻炒。
口感：麻辣鲜香，令人回味无穷。
状元鱼头
简介：选用肥美的本地鳙鱼，煎至金黄后炖煮，加入鱼丸、干香菇、大明虾等配料。
营养：营养丰富，味道鲜美。
宁国火烘鱼
简介：皖南地区的特色菜，用竹炭和中药夹层烘焙而成。
口味：表皮金黄、味道可口，咸香适口。
葛洪养生汤
简介：以优质乌骨绵羊为原材料，搭配玉米淀粉与料酒腌制后炖煮。
功效：营养丰富，汤鲜肉嫩，具有养生功效。
莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚
简介：宁国乡间村镇中家家户户自制的腊肉，搭配鲜嫩爽脆的冬笋红烧烹饪。
口感：腊肉咸香配上笋的鲜香，清口去腻，是冬天里难得的清新滋味。
臭鳜鱼
简介：徽州传统风味名菜，选用新鲜鳜鱼，用淡盐水腌渍后腌制而成。
风味：香鲜透骨，鱼肉酥烂，风味独特。
宁国粑粑
简介：源于徽州，在“徽州粿”的基础上加以创新，以香、软、油而不腻而出名。
馅料：取材广泛，包括老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、笋子等，煎成后香味扑鼻，酥香味美。
高山橡子豆腐
简介：配以宁国特有的腊黑猪肉和冬笋一起炒制。
口感：咸香鲜美，爽滑细腻。
锅子菜
简介：宁国餐桌上的常见菜品，类似于火锅，但口感和风味独特。
常见品类：鸭子锅、鱼头豆腐锅、腊肉炖蕨菜锅等。
鸭脚包
简介：用鸭脚、鸭心和鸭肠三种食材捆绑在一起晒干后食用。
吃法：主要跟腊肉一起制作炖菜，或直接蒸熟。
小溪鱼
简介：用本地小溪中的小河虾为食材，可以红烧或做汤。
口感：外酥里嫩，风味独特。
宁国山核桃
简介：宁国山核桃是安徽省宁国市的特产，果仁清脆可口。
产品：包括坚果、山核桃仁、山核桃油等。
这些美食不仅反映了宁国山间的独特风味，也体现了当地丰富的食材和烹饪技艺。如果有机会到宁国旅游，不妨逐一品尝这些地道的美味，感受宁国独特的饮食文化。
