在玉树，川菜主要以麻辣味道和丰富的烹饪技巧为特点，常见的川菜菜品包括：
鱼香肉丝：
经典的川菜，以猪肉丝、木耳、红萝卜等配以鱼香调料烹制而成，口味鲜香、微辣。
宫保鸡丁：
鸡肉丁、花生仁、干辣椒和花生的完美组合，麻辣鲜香，深受欢迎。
红烧牛肉：
选用牛肉炖煮而成，肉质鲜嫩，味道浓郁。
水煮肉片：
肉片和蔬菜的完美结合，麻辣鲜香，十分下饭。
夫妻肺片：
以牛头皮、牛心、牛舌等为主料，麻辣鲜香，风味独特。
麻婆豆腐：
以嫩豆腐和牛肉末为主要食材，加入麻辣调料烹制，味道浓郁。
回锅肉：
猪肉片先煮后炒，配以豆瓣酱等调料，味道鲜美。
干煸四季豆：
四季豆炒至微焦，加入肉末和调料，麻辣可口。
肉末茄子：
茄子与肉末的完美搭配，麻辣鲜香，十分美味。
口水鸡：
鸡肉煮熟后配以辣椒油、花椒油等调料，麻辣鲜香，爽口开胃。
此外，玉树还有一些具有地方特色的川菜，例如：
清蒸牛蹄筋：青海特色菜肴，肉质淡嫩，类似海参，具有高原乡土味。
烤肉肋巴：代表玉树地区风味的烤肉菜品。
这些菜品不仅保留了川菜的传统风味，还融入了当地特色食材和烹饪方法，值得品尝。
