鱼汤是一种营养丰富且美味的佳肴，可以用来制作多种不同的美食。以下是一些常见的鱼汤做法：
金针菇鲫鱼汤
鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身划三个口子。
下油锅煎至两面金黄色取出备用。
将鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水、料酒、盐、葱段、姜片，开大火加盖煮。
等开锅加入枸杞子，换小火煮二十分钟。
加入金针菇，五分钟后即可出锅，撒入小葱末装饰。
萝卜丝鲫鱼汤
油锅中入姜片，放洗净沥干水的鲫鱼，煎至两面稍黄，加黄酒。
加水没过鱼大火煮沸至汤白，约五分钟。
加切好的萝卜丝、盐、胡椒粉、鸡精煮沸，最后放剁椒，撒上葱段。
鱼头豆腐汤
豆腐吸掉水分，鱼头洗干净对半切，皆撒点小盐搁置片刻。
起锅，热油，取姜丝下去爆香，将鱼头丢油锅里煎煮至金黄。
倒进肉汤，煮开后加豆腐、葱段、胡椒，先用大火煮开翻滚，再用慢火炖煮。
中间倒点料酒、加盐，最后再加点牛奶去腥提味。
酸菜鱼头汤
把鱼头放热油锅小煎后盛出，酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头。
依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开，小火焖煮一会儿，依次放入年糕、白菜。
最后，搭上香菜。
杂蔬鱼汤
烧热锅倒入适量橄榄油，放入腌好的海鱼中火煎。
煎好一边翻转煎另一面，同时放入姜片，注入适量开水大火煮沸，放入红萝卜一起煮。
当红萝卜煮至软的时候将魔芋丝加入，然后加入番茄，调入盐、胡椒粉、芝麻油即可熄火。
最后放入少许香菜。
三文鱼头豆腐汤
小葱一把取嫩叶，洗干净，三文鱼头剪去腮，洗干净。
鱼汤捞饭
清江鱼1条（约800g），生姜5片，大葱1根（切段），蒜瓣3个（拍碎），白胡椒粉1小勺，盐适量，料酒1勺，食用油适量，米饭适量。
处理鱼：将清江鱼去鳞、内脏，清洗干净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，去腥增香。
煎鱼增香：锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的鱼，小火煎至两面微微金黄。
炖煮鱼汤：锅中加清水（或高汤），放入姜片、葱段和蒜瓣，水开后下入煎好的鱼，大火煮5分钟后转小火炖20分钟，直到汤色变成浓白。
调味提鲜：炖煮后，根据口味加入适量盐调味，再撒上一点白胡椒粉增香。继续煮2分钟后关火。
装盘拌饭：将鱼汤盛入大碗中，鱼肉拆成小块，搭配一碗热腾腾的白米饭，用鱼汤浇在米饭上拌匀，鲜香四溢，暖胃又满足。
芹菜九肚鱼汤
九肚鱼500克，芹菜150克，蒜苗、姜片、白胡椒粉适量。
新鲜的九肚鱼去头，去内脏后清洗干净，切段；芹菜、蒜苗洗净切段备用。
砂锅里放入适量清水，加入姜片、蒜苗头，盖上大火煮开，加入九肚鱼，再次盖上盖子，大火煮开。
加入芹菜、蒜苗叶，煮开后，再煮15分钟左右，加入少许盐和白胡椒粉，鲜美的九肚鱼汤即可出锅。
木瓜鲫鱼汤
鲫鱼1条，木瓜半个，姜一块。
鲫鱼剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净；姜洗净，切片；木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状。
抹干鱼身后，用姜、油热锅，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味。
鲫鱼正反面煎至微黄，倒入足量的开水，炖煮
