安徽除夕的特色美食丰富多样，以下是一些具有代表性的菜肴：
炸圆子
产地：安徽芜湖
特点：由糯米、豆腐、猪肉等食材制成丸子，油炸至金黄，口感外脆里软，寓意团团圆圆。
糍粑
产地：安徽蚌埠等地
特点：用糯米饭加入水手工捶打而成，颜色洁白，口感软糯有嚼劲，寓意年年高升。
八公山豆腐乳
产地：安徽淮南
特点：豆腐洗净切块后发酵，加入调味料拌匀，口感清爽，开胃解腻。
丸子
产地：安徽铜陵
特点：包括肉丸、鱼丸和豆腐丸等，象征吉祥和丰收。
南坪响肚
产地：淮北
特点：口感清爽劲道，咀嚼时发出“咯吱咯吱”的声音，象征新年的欢快和热闹。
华祖焖鸭
产地：亳州
特点：红焖的鸭子香酥软烂，结合中药材，寓意健康和长寿。
符离集烧鸡
产地：宿州
特点：选用土麻鸡，肉质细腻，口感极佳，象征吉祥和丰收。
河蚌烧粉丝
产地：蚌埠
特点：河蚌与红薯粉丝搭配，象征和和美美。
肉圆子
产地：安徽各地
特点：包括炸糯米圆子和萝卜圆子等，寓意团团圆圆、幸福美满。
糯米圆子
产地：安徽各地
特点：有清蒸和油炸两种，口感软糯，咸香可口，象征一家人年年岁岁团圆美满。
萝卜圆子
产地：安徽各地
特点：主要成分是萝卜丝和面粉，油炸至金黄酥脆，口感外脆里酥。
合肥·庄墓圆子
产地：合肥长丰县
特点：外表圆润，象征团团圆圆、阖家美满幸福。
合肥·挂面圆子
产地：合肥
特点：由挂面、五花肉、蛋清等制作，可蒸食或煮食，寓意团圆、幸福、美满。
淮南·寿州圆子
产地：淮南寿县
特点：精选用料，油而不腻，香味独特，象征吉祥、美好、喜庆、团圆。
淮南·绿豆圆子
产地：淮南
特点：以绿豆为主要原料，制作出的圆子口感独特。
臭鳜鱼
产地：徽州
特点：选用新鲜鳜鱼，用淡盐水腌制后发酵，煎至两面金黄，搭配姜蒜、辣椒、酱油等调料炖煮，寓意富贵有余。
一品锅
产地：徽州
特点：以干笋垫底，依次铺上肉、豆制品、圆子、粉丝、时蔬等食材，文火煨熟，寓意团团圆圆。
这些美食不仅味道鲜美，而且寓意深刻，是安徽人除夕餐桌上不可或缺的一部分。
