金寨庙会的美食种类丰富，以下是一些值得尝试的特色美食：
金寨豆腐：
以大豆为原材料制作，口感滑嫩，营养丰富，是过年餐桌上的常客。
腊肉：
保留了传统的制作工艺，鲜美入味，色泽诱人，过年期间常作为煮、炒或添菜。
米酒：
以其醇厚的口感和独特的酿造工艺而闻名，过年时与家人围坐一起饮用，体验浓厚的乡土气息。
金寨剪纸：
作为传统民间工艺，常用于春节装饰。
观音豆腐：
用观音树的树叶磨成粉做成，形状类似豆腐，颜色翠绿，深受当地人喜爱。
金寨吊锅：
将铁锅套在挂钩上，盖着火苗烹煮，食材包括笋干、腊肉、萝卜、酸菜、青菜、豆腐等，香气四溢，是旅游时不可错过的美食。
金寨黑毛猪肉：
肉质鲜嫩、细腻，剖面呈大理石纹，肉色鲜美，香嫩可口。
板栗烧鸡：
主要材料为带骨鸡肉和板栗肉，具有补脾胃、强筋骨的功效，营养丰富。
蒿子粑粑：
用青蒿、糯米、腊肉、蒿叶等食材制成，有独特的风味。
长江河“贡鱼”：
具体信息未详细描述，但也是金寨的特色美食之一。
天堂寨泡菜：
以天堂寨的各类野菜和高山蔬菜为主要原料，不加任何添加剂，微甜略辣，口感香脆。
金寨红豆腐：
也叫猪血粑、猪灌肠，是将猪血、猪肉和各种调料拌匀后灌入猪膀胱或猪大肠中，晒干后熏制而成，色如枣，鲜嫩油润。
天麻焗南瓜：
以金寨出产的天麻及高山南瓜为主料，色泽金黄，甘甜醇香。
农家特色红烧肉：
用金寨黑毛猪制作，肉质鲜美，营养丰富。
花娘子灵芝老鸭煲：
以灵芝和老鸭肉为主料，香醇浓郁，入口即化。
王府吊锅鸡：
一只吊锅，荤素营养全面，彰显金寨特色。
烧饼夹干子：
烧饼夹干子，还可以夹卤蛋、火腿肠和青椒等，味道特别。
毛蛋：
在寒冷的冬天，金寨的大街小巷都会飘着一缕缕煎毛蛋的焦香，口味香甜或脆爽。
金寨野生蜂蜜：
市面上的蜂蜜大多是人工养殖的，这种野生的土蜂蜜有很好的养生和保健作用。
金寨山核桃：
味道比平常吃的核桃更加鲜美。
金寨野生山药：
滋补价极高，只有在无污染的山里面才可能找到，味道十分鲜美。
金寨竹荪：
一种寄生在枯竹根部的菌类，被称为草八珍，有一定的保健功能。
黑松露：
与鹅肝、鱼子酱并称三大珍宝，味道极其独特。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到金寨庙会，一定不要错过这些地道的美味。
