库伦以其丰富的美食文化而闻名，其中最著名的当属以下几种：
荞面饸饹：
作为“中国荞麦之乡”库伦的代表性美食，荞面饸饹被誉为面食“三绝”之一，与兰州拉面和山西刀削面齐名。它起源于西安、辽宁、河北等地，但在内蒙古通辽市的库伦得到了极大的发展。荞面饸饹通常由荞麦面、食用碱和食盐制成，可以热吃也可以凉吃，是库伦人餐桌上的必备食品。
科尔沁黄牛肉：
库伦旗以养殖驴为主，黄牛肉因其肉质鲜嫩、营养价值高而享誉全国。库伦还计划建设标准化规模养驴小区、驴人工授精站等，以推广驴肉美食。
荞麦制品：
库伦的荞麦不仅用于制作饸饹，还可以制作成多种风味独特的食品，如荞面锅贴、荞面蒸饺、荞面卷子、荞面懒汉饼、荞面卷饼、荞面韭菜盒子、荞面猫耳汤和疙瘩汤等。这些食品口味纯正地道，深受当地人喜爱。
蒙餐全羊、羊腿、羊排：
库伦的特色蒙餐包括全羊、羊腿和羊排等，这些菜肴以其独特的蒙古风味和丰富的营养价值而著称。
炒米和奶制品：
炒米和奶制品也是库伦的特色食品，是当地人民日常生活中的重要组成部分。
蒙古馅饼：
蒙古馅饼是库伦的传统美食之一，以其独特的制作工艺和审美价值而著称。它是蒙餐的代表之一，深受当地人和游客的喜爱。
通辽牛肉干：
通辽牛肉干是蒙古族原始生存方式造就的质朴珍味，也是草原民族奉献给美好生活的美味珍肴。
荞麦酒：
库伦还有一种传统风味的饮料——荞麦酒，它是一种清香型的白酒，酿造工艺独特，材料丰富，口感绵柔细腻，味道芳香四溢。
这些美食不仅体现了库伦地区的自然环境和文化传统，也展示了当地人民的饮食偏好和烹饪技艺。如果你有机会访问库伦，一定不要错过这些地道的美食。
