红糖浆是一种非常受欢迎的甜味剂,尤其在中式甜品和饮品中广泛应用。以下是一些使用红糖浆的美食做法:
红糖糍粑
材料:糯米粉、温水、红糖、清水、黄豆粉、食用油。
步骤:
1. 和面:将糯米粉倒入盆中,慢慢加入温水,边加边搅拌,直到形成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟。
2. 整形:将醒好的面团切成大小均匀的长条。
3. 煎制:平底锅中倒入适量食用油,油热后放入糍粑坯,小火慢煎至两面金黄酥脆。
4. 熬糖浆:另起一锅,倒入红糖和清水,小火熬制,不断搅拌,直到红糖完全融化,糖浆变得浓稠。
5. 装盘:将煎好的糍粑盛入盘中,淋上熬好的红糖浆,再撒上适量的黄豆粉即可。可以根据个人喜好,在糖浆中加入适量的芝麻、花生碎等,增加口感。
红糖锅盔
材料:红糖、糯米粉、水。
步骤:
1. 将红糖作为馅料包在锅盔里。
2. 加热后,红糖融化成丝滑香浓的红糖浆水,咬一口,既有红糖的甜,又有锅盔的酥脆。
红糖酒酿小圆子
材料:红糖、酒酿、小圆子。
步骤:
1. 小圆子煮一煮,放点酒酿。
2. 挖一勺红糖放进去,一碗软糯Q弹,暖暖的红糖小圆子就做好啦。
红糖老姜番薯糖水
材料:红糖、老姜、番薯。
步骤:
1. 将老姜和番薯煮成糖水,加入红糖调味,这款经典的港式糖水既有红糖的甜,又有老姜的辛辣,非常治愈。
红糖千层卷
材料:红糖、面粉、坚果碎。
步骤:
1. 用红糖做一款千层卷,层层叠叠的千层丝,多了唇齿撕咬的快感。
2. 吃一口柔软有嚼劲,混杂着中间的坚果碎,口感更为丰富。
红糖糖浆月饼
材料:面粉、糖浆、花生油、苋水、红豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅、豆沙蛋黄馅。
步骤:
1. 红糖糖浆中加入苋水,搅拌均匀。
2. 加入花生油,充分搅拌均匀至看不到油珠。
3. 加入面粉拌成絮状,再用手翻压成团。
4. 准备各种馅料,分别称25克一个搓成圆球备用。
5. 醒面的同时准备好各种馅料,分别称25克一个的小剂子,捏成薄饼皮,放入馅料,用手虎口处托起饼皮,慢慢边转动边向上收拢,至完全融合,严实即可收口。
6. 把醒好的面团取出,分别称25克一个的小剂子,捏成薄饼皮,放入馅料,用手虎口处托起饼皮,慢慢的边转动边向上收拢,至完全融合,严实即可收口。
7. 收口朝上,放入月饼模具中,轻轻压一下,把模具倒扣,再按压一下,慢慢按压提起模具,轻松的就可以脱模了。
8. 依次把所有的冰皮包上各种馅料,同样的方法放入模具中,同样的按压模具,再压、提模具脱模。
9. 全部做完后,放入铺好油纸的烤盘上,中间隔半个月饼的空隙最好。
10. 放入提前200度预热10分钟后,的烤箱中层,180度烤8分钟。
11. 取出刷上薄薄一层蛋黄液,再放入烤箱,160度烤20分钟即可。
这些美食不仅美味,而且制作过程也相对简单,适合在家尝试。希望你能喜欢这些红糖浆的食谱,享受烹饪的乐趣!