回族美食中餐丰富多样，融合了独特的风味和烹饪技艺。以下是一些经典的回族美食：
馓子
馓子是一种油炸食品，口感酥脆，常作为节日食品或日常零食。
手抓羊肉
采用羊肉制作，手抓食用，肉质鲜嫩多汁，是回族的经典美食。
羊肉串
羊肉串是回族非常受欢迎的特色小吃，用羊肉块串起烤制而成。
回族八大碗
也称清真八大碗，包含八种炖菜，荤素搭配，是回族民间宴席上的传统菜肴。
牛肉面
作为甘肃的特色面食，牛肉面由回族人发明，汤鲜味美，广受欢迎。
油香
油香是一种油炸馍馍，外皮酥脆，内里柔软，是回族的重要节日食品。
羊杂汤
以牛羊肉为主要食材，汤浓味美，是西北地区回族人喜爱的早餐或晚餐。
糗糕
由黄米、糯米、花生、红枣等材料蒸煮而成，口感粘糯，甜滋滋的，常在喜庆场合食用。
八宝盖碗茶
也叫三炮台，是西北地区回族喜欢的一种甜茶。
羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安地区的特色美食，羊肉炖煮成浓汤，搭配馍块、蒜苗、香菜等配料，口感鲜美。
红烧牛肉
牛肉卤好后切成薄片，各地吃法略有不同，常作为菜肴上桌。
卤牛肉
牛肉卤好后切成薄片，浇上香蘸料食用。
撒子
撒子是一种油炸食品，形状浑厚，轻巧美观，是回族的特色小吃。
糖卷馃
主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料，补益脾肺，补益气血。
铜锅涮肉
既是回民喜爱的美食，又是老北京的经典特色餐饮。
清蒸牛蹄筋
口感软糯，可与海参媲美，是青海回族宴席上的美味菜肴。
锅踏牛肉
鸡蛋和牛肉搭配制作的传统菜肴，口感层次丰富。
扒羊肉条
带有浓郁鲁菜特色的清真菜，肉色金黄，汁亮油润。
这些美食不仅展现了回族独特的饮食文化，也体现了其丰富的烹饪技艺和食材的巧妙运用。每一道菜都蕴含着回族人民的热情好客和对美食的热爱。
