偃师的老牌美食包括以下几种：
煎饼果子：
外皮酥脆，馅料鲜美，这家店还藏着祖传的秘制酱料。
麻辣小龙虾：
肉质饱满，麻辣鲜香，是吃货们的福音。
五香牛肉：
色泽红亮，味浓鲜香，是佐酒的上佳菜品。
顾县肉合：
使用死面，夹有凉拌猪首肉和黄瓜丝，口感爽口酥脆。
段湾羊肉汤：
汤汁浓白，无羊膻味，适合寒冷的冬日饮用。
翟镇扯面：
小锅烩面，加入应季蔬菜、油煎豆腐、绿豆芽等，味道鲜美。
偃师银条：
与虾仁同烹，滑嫩适口，有解酒清神、消腻利口等功效。
缑氏水煎包：
经过蒸煮煎等工序，馅料丰富，口感独特。
老海瓜子：
经过五道工序精制而成，风味独特，有五香瓜子、奶油瓜子等系列产品。
徐记蔓菁汤：
由偃师老城徐记饭店原创，以蔓菁和小米制成。
曲记削面：
位于洛神路，是偃师的传统面食。
万一饺子：
位于火车站，是一家老字号的饺子店。
长华沙锅：
位于西剧院，以其独特的沙锅菜品闻名。
老洛阳锅贴：
传统的老洛阳小吃，味道鲜美。
长寿鱼：
清蒸后撒上葱花、香菜等，味道极其鲜美。
胡羊排：
烤制的羊肉，外皮焦黄，香味纯正。
香辣虾：
麻辣鲜香，肉质紧韧爽脆。
驴肉火烧：
火烧酥脆，夹着卤制的驴肉，口感丰富。
这些美食不仅代表了偃师的地方特色，也体现了传统与创新的结合，是游客和当地居民不可错过的美味。
