蒲县拥有丰富多样的美食，其中一些特色炒菜包括：
丸子面：
由地道的牛肉、特制的牛肉丸子以及特制面条混合而成，配以独特的香料和中草药，再配以由牛大骨熬制的高汤，口味独特且香醇。
八宝辣子：
是一道传统的小吃，由多种食材制成，口感辣爽。
蜜汁轱辘：
蒲城一道久负盛名的名菜，因其状为球体，俗称轱辘。用大油、淀粉配置，煎炸后勾以蜜汁，色泽金黄，外脆里嫩，香甜油润。
水盆羊肉：
起源于明朝崇祯年间，选用上好的羊肉加料炖熟煮烂，具有浓郁的关中东府特色。
蒜泼羊肉：
基于水盆羊肉发展而来，选用上好的羊肉，加料炖熟煮烂后，顺着羊肉的纹理撕开铺在盘子里，生蒜切成末铺在羊肉上面，撒上盐、花椒面、辣椒面，然后油泼，麻辣混合着肉香和蒜香直冲鼻腔。
这些美食不仅在当地深受欢迎，也吸引了众多游客前来品尝。如果有机会到蒲县旅游，不妨尝试这些地道的美味佳肴。
