随州的高档美食主要包括以下几种：
广水滑肉
起源：广水滑肉，又称应山滑肉，是湖北随州市广水市的传统名肴之一，拥有一千多年的历史，被载入《三楚名肴》和《中国菜谱·湖北菜系》。
主要食材和烹饪方法：以猪脯肉为主料，将猪五花肉切成小块，与面粉、蛋清、葱、姜等十种配料混合，先炸后溜再烩制成。这道菜的外形金黄，外观与豆腐相似。
味道和口感：广水滑肉质地嫩滑，口味鲜美，入口滑润，油而不腻。
随州春卷
起源：随州春卷是湖北随州市本地必备的特色菜肴，曾是满汉全席128道菜中的九道主要点心之一，属于湖北风味菜肴之一。
主要食材和烹饪方法：菜馅使用随州当地的“泡泡青”、野荠菜、豆腐、藕丁和猪肉等配料。面皮必须采用从黄豆中提炼出来的薄如锦帛、柔韧的“豆油皮”。春卷在煎制之后，外皮香酥脆口，内部馅料丰富，滋味鲜美，口感独特。
味道和口感：随州春卷的外皮香脆，内部馅料鲜美，口感独特，让人赞不绝口。
随州拐子饭
起源：拐子饭是湖北当地的特色美食，其实就是猪脚饭，或者说，主材料是猪脚。
主要食材和烹饪方法：随州的卤猪脚别具风味，吃起来软糯鲜香、肥而不腻。
味道和口感：拐子饭的口感丰富，入口爽滑Q弹，十分爽口，令人难忘。
随州三鲜
主要食材和烹饪方法：随州三鲜的具体食材和烹饪方法没有详细描述，但它是随州十大名菜之一，通常包括多种食材的组合，味道鲜美。
蜜枣羊肉
主要食材和烹饪方法：蜜枣羊肉的具体食材和烹饪方法没有详细描述，但它是随州十大名菜之一，通常包括羊肉和蜜枣的组合，味道香甜。
平林鸡汤
主要食材和烹饪方法：平林鸡汤的具体食材和烹饪方法没有详细描述，但它是随州十大名菜之一，通常包括鸡肉和各种配料，味道鲜美。
广水酸汤鱼
主要食材和烹饪方法：广水酸汤鱼的具体食材和烹饪方法没有详细描述，但它是随州十大名菜之一，通常包括鱼和酸汤的组合，味道鲜美。
随州菜饼子
主要食材和烹饪方法：随州菜饼子的具体食材和烹饪方法没有详细描述，但它是随州十大名菜之一，通常包括蔬菜和面饼的组合，味道香糯。
罐儿肉
主要食材和烹饪方法：罐儿肉的具体食材和烹饪方法没有详细描述，但它是随州十大名菜之一，通常包括猪肉和罐子的组合，味道鲜美。
大洪山小炒黄牛肉
主要食材和烹饪方法：大洪山小炒黄牛肉的具体食材和烹饪方法没有详细描述，但它是随州十大名菜之一，通常包括黄牛肉和特制调料的组合，味道鲜美。
随州炸丸子
主要食材和烹饪方法：随州炸丸子的具体食材和烹饪方法没有详细描述，但它是随州十大名菜之一，通常包括猪肉和特制面糊的组合，口感香脆。
这些美食不仅代表了随州的饮食文化，也体现了随州人民的独特口味和烹饪技艺。无论是家庭聚餐还是宴请贵客，这些菜肴都是不可或缺的选择。
