南平以其丰富的美食文化而闻名，以下是南平一些著名的美食：
笋燕：
以竹笋和燕窝为主要食材，口感粉嫩滑溜，清香爽口，被誉为“闽北一绝”。
建瓯光饼：
选用优质面粉、芝麻、葱花等原料制成，外皮金黄酥脆，是建瓯人早餐桌上的必备美食。
水吉扁肉：
类似于馄饨，但肉馅经过反复敲打，口感更有弹性和韧性，表皮光滑透亮，微带肉红，入口嫩脆滑。
岚谷熏鹅：
经过先卤后熏的制作工艺，熏鹅皮脆肉嫩，色香味俱佳，是武夷山的地标性特产。
建瓯板鸭：
以鸭子为原料，经过腌制、晾干、熏烤等工艺制成，肉质鲜嫩，味道香醇，是闽北一带颇有名气的风味美食。
顺昌灌蛋：
选用新鲜鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离后，灌入调制好的肉馅，再放入锅中蒸熟，口感鲜美，既有鸡蛋的嫩滑，又有肉馅的鲜香。
武夷熏鹅：
选用武夷山当地的土鹅，经过精心腌制后，再用糯米、茶叶、甘蔗皮等天然材料熏制而成，色泽红亮，香气四溢，口感醇厚。
光泽跳跳鱼：
选用当地小河鱼，烹饪手法独特，鱼肉鲜嫩，口感弹牙，配上特制的调味料，味道层次丰富。
浦城豆腐丸：
将豆腐和肉馅的精华集中在一起，外形圆润可爱，口感细腻，豆香浓郁却不失肉的鲜美。
政和茶香鸡：
将政和白茶的清香融入鸡肉中，鸡肉鲜嫩，茶香四溢，既美味又健康。
南平酱鸭：
以独特的腌制和熏制工艺制成，鸭肉鲜香嫩滑，是南平的一大特色美食。
建阳竹筒饭：
南平地区的传统美食，将米饭放入竹筒中蒸煮，风味独特，香嫩可口。
峡阳桂花糕：
以天然桂花绞汁去渣，配上中药精制成“桂花酱”，再与糯米粉等原料制成，是居家旅游、馈赠好友的佳品。
紫溪粉：
福建武夷山一带的名点，口感柔韧劲道，味道辛辣，是闽北地区较为盛行的小吃。
小角：
松溪县特有的名小吃，将肉浆与面粉、白糖拌匀后装入蛋皮卷成的圆筒里蒸熟，香甜爽滑。
脚跟糍：
以粳米和籼米混合磨成的米浆制成，形状如同脚跟，蒸制后色泽油亮，香辣可口。
这些美食不仅展现了南平丰富的食材和独特的烹饪技艺，也体现了南平人对美食的热爱和追求。如果有机会到南平旅游，一定不要错过这些地道的美味佳肴。
