江西赣州周边拥有丰富的地方特色美食，以下是一些值得推荐的美食：
赣州米粉：
赣州米粉以其细腻爽滑、搭配多种肉类和蔬菜而著称，可以热汤或凉拌食用。
赣南脐橙：
作为赣州著名的特产，脐橙以其甘甜多汁而闻名，是水果中的佳品。
腊味：
赣州的腊肉和腊肠腌制得当，味道鲜香，常用作炒菜或搭配米饭。
煮饺：
当地饺子皮薄馅多，通常由新鲜的肉类和蔬菜制成，口感鲜美。
田螺：
赣州地区常用田螺烹饪，蒜香炒田螺是常见的做法。
茶叶蛋：
使用地方新鲜的茶叶和香料煮制而成，风味独特，适合做小吃。
赣州鱼头汤：
以新鲜鱼头和乳白色的汤汁制成，鱼头鲜嫩，味道鲜美，具有滋补功效。
赣州豆皮糖藕：
以糯米藕和豆皮为主要原料，口感酥脆，香甜可口。
宁都三杯鸡：
起源于宁都县，以一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油烹饪而成，鸡肉色泽红亮，鲜嫩多汁。
兴国米粉鱼：
将草鱼切片与米粉和调料混合蒸制而成，鱼肉细嫩，米粉软糯，有“四星望月”之称。
萝卜饺：
信丰萝卜饺以白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼为原料，饺子皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。
生焖鸭：
选用仔鸭与仔姜等食材，搭配红辣椒、蒜仁等调料焖制而成，色泽金黄，鸭肉皮酥肉烂。
黄元米果：
以优质糯米为原料，经多道工序制作而成，色泽金黄，口感软糯，香甜可口。
瑞金牛肉汤：
瑞金市传统特色小吃，以牛肉和生姜熬汤而成，具有悠久的历史。
安远三鲜粉：
以猪肝、猪瘦肉、猪小肠煮成汤，盛在煮熟的客家米粉上，是赣南客家菜的代表之一。
赣南艾米果：
以鲜嫩的艾草和糯米粉制成，口感软糯，带着艾草的清香。
宁都肉丸：
选用猪肉或鱼肉手工剁成肉末，加入调料制成丸子，口感爽滑劲道。
这些美食不仅反映了赣州地区的独特风味，也体现了当地丰富的饮食文化。无论是品尝地道的赣州米粉，还是享受一顿丰盛的宁都三杯鸡，都能让人感受到赣州美食的魅力。
