鹤山的炒菜美食丰富多样，以下是一些著名的炒菜美食：
炒糍必：
这是鹤山的特色美食，糍必配上肉丝、青菜等佐料，炒制后油滑爽口，非常美味。
水乡鱼皮角：
鱼皮角选用当地产的鲜活鲮鱼，拌以肥瘦参半的猪肉，另加冬菇、马蹄、陈皮、胡椒、葱花等十多种配料捣制做馅。外皮粉料用优质生粉与澄面，片皮、捣馅、包馅全用传统手工艺。出锅的鱼皮角鱼香扑鼻，肉香醉人，绝无鱼腥味。
鹤山烧鹅：
鹤山烧鹅是该地的著名特色菜品之一，其皮薄肉嫩，油而不腻，非常美味。
上南烧肉：
这是广东鹤山传统的地方名菜，此菜皮脆肉爽、色香味俱全，烧制方法独特，广州、佛山等地也有不少食客电话订购，更有港澳同胞回乡归程时带回去馈赠亲友。
升平竹升面：
始创人为古劳上升升平墟“安南仔”的师父，将面团置于案板，用圆竹扁担作擀面杖，一头固定成支点，一头用力移动搓磨，揉拉成条，经制成的面条，大小一致，柔韧软滑，富有弹性，久煮不糊，完好如初令人食而不厌。
这些美食不仅在当地享有盛誉，也吸引了众多游客前来品尝。如果有机会到鹤山旅游，不妨尝试这些地道的炒菜美食，体验一下鹤山的饮食文化。
