宁德的美食种类繁多，以下是一些宁德的特色美食：
扁肉：
宁德扁肉独具风味，虽然类似福建其他地区，但宁德扁肉有其独特之处，面皮薄而有韧性，肉馅饱满且弹性十足。
霞浦紫菜饼：
这是宁德的传统小吃，用紫菜和面粉制成，外皮酥脆，内馅鲜美，仿佛置身于海边的美味。
柘荣牛肉丸：
选用优质牛肉剁成泥，加入淀粉和调味料，搓成丸子煮熟，口感弹牙，汤头鲜美。
宁德光饼：
传统糕点，用面粉和芝麻制成，口感酥脆，甜而不腻。
生姜炒牛肉：
选用宁德水牛肉，和生粉腌制后与姜丝一起炒，口感滑嫩，姜香脆。
干贝炒蛋：
来自大海的干贝与鸡蛋一起炒，香醇咸浓，是宁德人从小吃到大的家常菜。
土笋冻：
一种类似虫子的深海植物制成的冻品，晶莹透明，口感鲜嫩脆滑。
炒黄粿：
由粳米和植物碱等制成的清香柔韧食材，与小海虾一起爆炒，Q弹可口。
糖醋排骨：
排骨炸得酥脆，搭配酸甜酱，特别是芋头片，是宁德人喜爱的菜肴。
牛肉面：
以细面条和鲜嫩的牛肉为主要原料，加入多种香料和调味料烹制而成，汤鲜味美。
汀州肉骨茶：
具有南洋风味的美食，主要原料是猪骨和药材，煮制时间长，汤色浓郁。
沙茶面：
福建特色面食，主要原料是细面条和肉丸、虾仁、蔬菜等，配以香辣的沙茶酱和鲜美的汤头。
宁德鱼丸：
以新鲜的当地鱼类为原料，经过精心制作而成，口感弹滑，鲜美可口。
福鼎肉片：
选用上等猪肉，手工切片，薄厚均匀，在香辣汤汁中煮熟，口感Q弹紧实。
福鼎牛肉丸：
源自客家菜系，香滑脆嫩，汤头晶莹剔透。
福安光饼：
传统糕点，直径约8厘米，底部硬而脆，顶部松软，甜咸适中。
泥鳅面：
红糟泥鳅面，历经600多年的岁月沉淀，依旧魅力不减。
鱼丸粉扣：
宁德非常经典的早餐之一，两颗现做的鱼丸搭配一碗晶莹剔透的粉扣。
海蛎包：
用海蛎、葱、米浆等制作而成，外酥里嫩，咸中带甜。
周宁魔芋：
周宁地带山中盛产的一种蕨类植物，经过加工后成为非常有弹性的美食。
这些美食不仅展现了宁德丰富的饮食文化，也体现了其独特的地域特色。无论是品尝地道的宁德扁肉、霞浦紫菜饼，还是尝试特色的福鼎肉片和柘荣牛肉丸，都能让人感受到宁德美食的魅力。
