株洲是一个美食文化丰富的城市，拥有许多具有地方特色的美食。以下是一些株洲人必吃的美食：
攸县香干：
攸县香干是株洲的传统名菜，以豆腐干为主料，加入各种调料制作而成，口感鲜嫩，是株洲人喜爱的美食之一。
醴陵炒粉：
醴陵炒粉是株洲人的心头爱，以米粉为主料，加入豆芽、鸡蛋、肉丝等食材炒制而成，口感爽滑，味道鲜美。
攸县血鸭：
攸县血鸭是湘菜中的经典菜式，以当地攸县麻鸭为主料，与生姜、红辣椒、蒜瓣一同爆炒，再加鲜汤焖至快干，最后将鸭血淋在鸭块上，色美味香，鲜嫩可口。
茶陵黄牛宴：
茶陵黄牛宴以黄牛为主料，炖煮的牛肉口感鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，是株洲人喜爱的丰盛美食。
炎陵白鹅宴：
炎陵白鹅宴以白鹅为主料，鹅肉鲜美，汤品清澈浓郁，是株洲的特色美食。
株洲什锦菜：
株洲什锦菜色彩斑斓，各种蔬菜汇聚在一起，炒制后相互融合，味道独特。
火焙鱼：
火焙鱼是株洲一道非常受欢迎的特色美食，小鱼经过熏制焙干之后，肉质紧实，香味十足，韧性强。
醴陵小炒肉：
醴陵小炒肉是湖南省传统的地方名菜，肉嫩汤甜，营养丰富，既不油腻，又能满足口味。
炎陵火焰醉鹅：
炎陵火焰醉鹅是株洲的特产美食，用炎陵县的特产白鹅为主要食材制作，鹅肉营养价值高，米酒的醇香浸透入鹅肉中，肉质嚼劲十足，爽口甘甜不油腻。
株洲剁椒鱼头：
株洲剁椒鱼头是湘菜中非常经典的一道菜，剁椒的辣味与鱼头的鲜美相结合，给人带来一种麻辣鲜香的味觉冲击。
株洲臭豆腐：
株洲臭豆腐独具一格，外皮酥脆，内里嫩滑，散发着浓郁的豆香与发酵味，是株洲人日常生活中不可缺少的美味。
株洲辣子鸡：
株洲辣子鸡是典型的湘菜之一，鸡肉外焦里嫩，辣椒的香气浓郁，香料与酱料的搭配让这道菜更具风味。
株洲火宫殿红烧肉：
株洲火宫殿红烧肉是株洲一道非常有地方特色的传统美食，选用上等猪肉，经过精心炖制，味道浓郁，色泽红亮。
茶陵盐皮蛋：
茶陵盐皮蛋是茶陵的一道传统名菜，鸭蛋经过腌制后，用秘制的调料进行煮制，口感鲜嫩，味道独特。
炎陵黄桃：
炎陵黄桃是炎陵的一道特色水果，果形圆润，皮薄肉厚，口感鲜美，营养价值高。
这些美食不仅代表了株洲的地方特色，也体现了株洲人对美食的热爱和追求。如果你来到株洲，一定不要错过这些地道的美味。
