鸡西路边摊美食种类繁多，以下是一些推荐的美食：
鸡西冷面：
鸡西冷面是黑龙江省鸡西市的特色小吃之一，面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。其做法是用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。
鸡西辣菜：
鸡西辣菜是由传统朝鲜族辣菜发展来的，以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，口味都是：辣、香、鲜。无论是作为开胃菜还是下酒菜，鸡西辣菜都能让人回味无穷。
烤冷面：
烤冷面是起源于黑龙江省鸡西市密山市的特色小吃，用简单的冷面、鸡蛋、香肠加上料汁就能制作出如此美味。现在用来烤冷面的冷面是特制冷面，比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程。常见的烤冷面是铁板烤冷面，铁板上烧热放油，铺上冷面，把鸡蛋液摊在冷面上，凝固后翻面煎烤，涂上一层辣椒酱，加入适量白醋，待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。
鸡西刀削面：
鸡西刀削面是山西刀削面的基础上改良成辣椒、麻椒、牛肉熬成的鸡西特色辣汤，配套的还有特色辣菜干豆腐、辣肠等。鸡西刀削面虽然很辣，但是辣嘴不辣胃，吃起来非常过瘾。
红肠：
在鸡西，红肠不仅是味蕾上的一场盛宴，更是中俄文化交融的璀璨结晶。精选上乘优质猪肉，融合多种精选香辛料，经过传统腌制与精心熏烤工艺，红肠呈现出诱人的深红色泽，散发着浓郁而独特的香气，仿佛能瞬间唤醒沉睡的味蕾。
烧烤：
夜幕低垂，鸡西的烧烤文化在城市的每个角落悄然绽放，编织成一场场令人心动的烟火盛宴。这里，炭火不仅是烹饪的媒介，更是情感的催化剂。独特的酱料，是世代传承的智慧结晶，每一滴都蕴含着对味道的极致追求。烤羊肉串、烤鸡翅、烤牛肉、烤蔬菜，每一种食材都在炭火的烘烤下散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。
铁板烧：
铁板烧是一种独特的烹饪方式，通常在铁板上进行，将食材放在热铁板上煎烤，再配以各种调料和酱汁，味道鲜美，深受食客喜爱。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。如果你来到鸡西，不妨尝试这些地道的美食，体验一下鸡西的饮食文化。
