黑龙江的历史美食丰富多样，融合了渔猎传统、中原文化、俄式风味以及朝鲜族特色。以下是一些著名的黑龙江历史美食：
哈尔滨红肠
具有浓郁俄罗斯风味的特色美食，历史可以追溯到19世纪末，随着中东铁路的修建传入哈尔滨。
鸡西冷面
融合朝鲜族的特色，酸甜可口，清凉解暑，是黑龙江极具地方特色的美食之一。
锅包肉
原名“锅爆肉”，起源于清朝时期黑龙江省哈尔滨市的中山餐馆，由厨师郑兴文改良自传统鲁菜“焦烧肉片”，以猪里脊肉为主料，切片腌入味后裹上浆入锅炸至金黄色，再浇上酸甜的芡汁。
得莫利炖鱼
一道东北特色菜，已有一百多年的历史，源自黑龙江省方正县得莫利村，村民利用当地新鲜鱼类和豆腐、粉条等食材炖制而成。
鲶鱼炖茄子
选用鲶鱼和茄子，经过炖煮而成，菜品汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，茄子口感软糯，味道独特。
杀猪菜
原本东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。
大丰收
清明过后，采取当地野菜婆婆丁，加上自家小院种的小葱、小水萝卜、用上金色光芒的干豆腐，配上自家的大豆酱，全部装在盛皿里，绿黄粉褐白，好一派丰收景象，吃起来汁足味美，回味无穷。
对青烤鹅
起源于黑龙江省的一个边远小镇“对青山镇”，以其得天独厚的生态环境加之北温带的大陆性季风气候，为“对青鹅”的生长、发育和繁殖提供了优越的自然条件。
肉火烧
水面与油面相和作皮；猪肉丁加调料作馅。包成棋子大小，烤熟。金黄小巧，酥脆咸香。
玫瑰酥饼
是黑龙江牡丹江市风味小吃，系用面粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆，花香气浓的特点。
铁锅炖
一口大铁锅，各种食材一起炖，满满都是家的味道，最受欢迎的要数炖鱼了，鱼肉鲜美，汤汁浓郁，搭配白菜、粉条更是绝配。
秋林红肠
选用上等猪肉灌制，经过腌制、烟熏等工序，口感紧实有嚼劲，香气浓郁，是东北特产。
炖江鱼
萝北的传统名菜之一，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的汤汁而备受赞誉，选用新鲜的活鱼，加入多种调料，炖煮数小时而成。
烧烤
东北地区以其丰富多样的美食而闻名，其中烧烤是当地人和游客最喜爱的美食之一，地处东北边境的萝北烧烤更是如此。
铜锅㸆骨头
㸆骨头的味道骨香四溢，唇齿留香，这一大锅真带劲儿。
这些美食不仅代表了黑龙江的饮食文化，也体现了其丰富的历史底蕴和多元文化的交融。无论是品尝地道的哈尔滨红肠，还是享受一顿美味的锅包肉，都能让人感受到黑龙江独特的美食魅力。
