阳西的美食文化丰富多彩，以下是一些值得推荐的阳西美食小炒：
海胆炒饭：
这是阳西十大传统美食之一，以其色泽金黄、鲜香爽口和营养丰富而著称。海胆炒饭的历史可以追溯到20世纪七八十年代，最初是将海胆肉与萝卜干煎食，后来逐渐演变成现在的海胆饭。
蚝饭：
将煮熟的米饭与蚝肉和配料一起爆炒，是阳西当地非常受欢迎的一道美食。这种做法不仅保留了蚝肉的鲜美，还让米饭充分吸收了蚝的美味。
米饼（粉酥）：
作为广东年节名点之一，炒米饼是过年必备的传统美食。它以熟米粉为主要原料，包裹由白糖、椰蓉、花生混合而成的馅料，再经擀压、烘烤制作而成，成品味道香甜、口感酥脆。
去骨腊鸭：
这道菜是将肉鸭的骨头去除，仅保留腿骨、翼骨与皮肉全身腊干，口感酥烂，肉质鲜嫩，是阳西的传统名吃，常常作为宴席上的一道佳肴。
鱼玛：
鱼玛是当地的一道家常美味，也是具有悠久历史的地道美食。它主要是用海产品制作，比如墨鱼、蚝仔、鳝鱼、虾子、海鱼肉片等，经过炸制后外酥里嫩，口感清香爽口。
盐焗鸡：
盐焗鸡以其金黄色的色泽和淡淡的咸香味而著称，皮特别酥脆，嚼在嘴中会不断散发出盐香味，是一道让人超级喜爱的美食。
白切鸭：
白切鸭在阳西深受人们喜爱，历史悠久。它的肉质鲜嫩，是当地宴席上的常见菜肴。
阳西灰糍：
灰糍是阳西人一年四季都爱吃的小吃，清凉爽口，滑嫩甜脆，深受当地人和来往客商的喜爱。
这些美食不仅味道鲜美，还深受当地人和游客的喜爱，是到阳西必尝的美味。建议您根据个人口味选择合适的美食进行品尝。
