烤全羊：
整只羊一起烤，是许多地方的传统美食，如新疆的大巴扎和夔门烤全羊。
烤羊肉串：
将肉块串在红柳枝上烤，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤至外焦里嫩。
烤鸡翅：
鸡翅两面刷油，不停翻烤至焦黄。
烤鸡腿：
鸡腿边烤边刷油，烤至焦黄且无血水。
烤排骨：
肉类与排骨需两面刷油，不停翻烤，直至油泡翻滚、颜色由白变黄即为成熟。
烤鱼：
如烤鲫鱼，将鱼身改一字花刀，用锡纸包裹后烤制，外皮焦香，内里鲜嫩多汁。
烤蔬菜：
包括土豆、茄子、彩椒、洋葱、西红柿、蘑菇等，都可以切成适当大小后烤制。
烤豆制品：
如烤香干、烤豆皮等，口感香辣有嚼劲。
烤面制品：
如馒头、面包等，可以作为烧烤的配菜或主食。
烤水果：
如菠萝片，烤出来香甜可口，还能解腻。
这些美食在烧烤时可以根据个人口味灵活调整调料和烤制时间，以达到最佳的风味。
