天水作为甘肃省的一个历史名城，拥有丰富多样的美食，以下是一些值得尝试的特色美食：
天水馓饭
用玉米等杂粮做成的特色名小吃，做法类似于玉米粥，但更加浓稠，是天水独有的风味。
天水面鱼
也称为“漏鱼”，是一种在烧开的水中倒入玉米面糊并通过特定工具漏入清水中制成的面食，外形独特，口感细腻。
天水呱呱
由荞麦制作而成，外观半透明块状，通过手工抓捏成型，加上各种调料后，香辣爽口，非常受欢迎。
天水拉面
当地最具代表性的美食之一，以其细腻光滑的面条和浓郁的汤底闻名，既有肉香，又带有葱花和香料的提味。
天水灌肠
皮薄馅多，米香扑鼻，外皮微脆，口感松软，独特的酱汁调配加上特制的辣椒油，让人一口接一口。
馍夹肉
外面的馍香软可口，夹着的是精心炖煮的肉，肉质鲜嫩，香料浓郁，香气四溢。
白果饼
外脆内软，白果的清香与甜糯的馅料相结合，口感丰富，是当地人早餐或茶余饭后的常见小吃。
薄皮包子
薄而不破，皮薄馅多，内馅有猪肉、牛肉、羊肉等多种选择，每一口包子咬下去，满口的鲜香和汁液。
天水浆水面
酸辣清香的西北风情，使用发酵的芹菜和莲花白制作的酸汤，拌上手擀细面，撒上酥脆葱花，清凉解暑。
天水凉粉
用豌豆或扁豆熬制而成的凉粉，浇上芥末蒜汁后口感丰富，呛辣与清甜交织，堪称天水街头的凉爽佳品。
天水杂烩
荤素混合的美味佳肴，通常以五花肉、鸡蛋等食材为主，味道鲜美，深受当地人喜爱。
猪油盒
外皮酥脆，内里充满香气，这道小吃是天水人最爱的下午茶之一。
这些美食不仅体现了天水的地域特色，也反映了当地丰富的饮食文化。每一道美食都有其独特的历史渊源和制作工艺，值得细细品味。
