大理公馆的美食种类丰富，以下是一些推荐的美食：

鸡丝米线：

特别是凉鸡米线，是大理凉米线中的翘楚，主要原料是米线，配以白斩鸡丝、梅子醋和其他调料，口感酸甜爽滑，开胃解暑。

乳扇：

大理特色小吃之一，用牛奶制成，能煎能炸，能烩能炒，还能卷成筒状内塞馅料，做成多种佳肴。口味独特，外酥里嫩，奶香浓郁。

喜洲粑粑：

有甜、咸两个口味，咸味撒葱花、食盐和花椒；甜味则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。其外脆内酥，香鲜可口。

雕梅：

大理白族的传统特色小吃，因其在青梅果上雕刻花纹而得名。清香脆爽，酸中带甜，生津解渴，开胃提神。

饵块：

用大米制成，有烧饵块和烤饵块两种吃法。烧饵块多以烤制为主，烤出的饵块表面微黄，口感软糯香滑；烤饵块则是将饵块放入炭火中烤制而成，口感香脆。

凉拌豌豆粉：

将豌豆粉切成小块后加入醋、酱油、花椒面等调料拌匀即可食用，口感爽滑清香。

破酥包子：

大理破酥包子是具有独特风味的云南大包子，皮薄馅嫩，酥软松润，鲜香味浓。

永平黄焖鸡：

选用当地优质的鸡种，经过多道工序烹制而成。其特点是色泽金黄，鸡肉酥软入味，汤汁浓郁香辣，口感鲜美无比。

酸菜鱼：

大理地区非常受欢迎的一道菜肴，以其酸辣可口的口感和鲜美的鱼肉而备受游客喜爱。这道菜的主料是新鲜的鱼肉，配以当地的酸菜和辣椒烹制而成，味道独特。

烤乳扇：

烤乳扇是大理特色小吃之一，也是云南地区的传统美食之一。这道菜以鲜嫩的牛乳为原料，经过烘烤后外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，口感十分独特。

火腿粑粑：

这是大理传统小吃，用当地特产大理火腿和新鲜糯米做成，香气扑鼻，口感香糯。

石头饼：

外酥内软，搭配酸辣的配菜，香脆可口。

过桥米线：

过桥米线是大理的特色美食之一，由一碗热气腾腾的鸡汤作为底料，再配以米线、新鲜的蔬菜、肉类和其他配料。通常，薄片的生肉会放在汤中煮熟，因此得名过桥。

走油鸡：

走油鸡是大理的传统名菜，以其鲜嫩多汁的口感而受到欢迎。鸡肉先用香料腌制，然后悬挂在锅上，用火烧烤，让多余的油滴落到锅里，因此得名走油鸡。

火腿竹笼饭：

这是一道融合了本地火腿和米饭的传统美食。将切成小块的火腿和米饭放入竹笼中，隔水蒸熟，使米饭充分吸收火腿的香味，增添了美食的风味。

这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议您在大理公馆品尝这些地道的美食，体验大理的独特风味。