贵州的美食丰富多样，以下是一些贵州小方美食：
糯米饭
做法：用冷水浸泡糯米8-9小时，蒸熟后用猪骨头加少量鸡精和盐巴熬汤，浇在糯米饭上拌匀。
瘦肉片
做法：精选猪瘦肉，用八角、回香、花椒、桂皮、盐、酱油腌渍4-5天，炸至半干后切成薄片盖在糯米饭上食用。
洋芋
做法：土豆在油锅里炸至金黄酥脆，拌上葱花和折耳根，有的地方还会加入自制的酸菜。
羊肉粉
做法：鲜嫩的羊肉片配上滑溜溜的米粉，浇上一勺热腾腾的羊肉汤，再撒上自制的胡辣椒。
花溪牛肉粉
做法：选用上等本地黄牛肉，配上精心熬制的牛骨汤，加入酸菜提味，撒上香炒辣椒面。
凉粉裹卷
做法：滑溜溜的凉粉裹着新鲜蔬菜，淋上红亮的辣椒油。
肠旺面
做法：大肠香嫩，猪血滑嫩，红而不辣，油而不腻。
豆腐圆子
做法：外皮酥脆，内里柔软，味道清淡又鲜美。
绿豆粉
做法：夏天来一碗绿豆粉，清热解暑，细腻爽滑。
玫瑰冰粉
做法：加入玫瑰酱后，细腻爽滑的冰粉多了份浪漫的香气，微酸的口感层次分明。
洋芋粑
做法：土豆和面粉的完美结合，有的地方直接切块油炸，有的地方把土豆捣成泥和面粉拌在一起。
遵义豆花面
做法：选用上等黄豆磨制的豆花，配上手工制作的劲道面条，加入独特的调料和鲜汤。
酸汤鱼
做法：鱼肉鲜嫩可口，汤汁中淡淡的酸味中裹着鲜香，可以搭配自己喜欢的青菜一起煮着吃。
折耳根炒腊肉
做法：折耳根腊肉是贵州人的心头好，自然也是我的最爱。
宫爆板筋
做法：猪板筋切成小块，用盐、料酒腌制片刻，然后爆炒至酥脆与嫩滑的美妙结合。
丝娃娃
做法：用大米面粉烙成的薄饼卷入各种蔬菜丝，再蘸上酸辣酱汁。
脆哨粉
做法：炸至酥脆的猪肉丁与细软的米粉搭配在一起，口感丰富，味道独特。
碗耳糕
做法：外形如小茶碗，色泽金黄或洁白如玉，口感绵软香甜。
恋爱豆腐
做法：豆腐里填满了辣椒、生姜、香葱等佐料，香酥可口。
青岩玫瑰糖
做法：以麦芽糖、玫瑰、芝麻等为主要原料制作而成，口感酥脆，香甜可口。
这些美食不仅味道独特，而且深受贵州人和游客的喜爱。每一种美食都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝。
