新疆的美食丰富多样，融合了多元的饮食文化。以下是一些具有代表性的新疆沙土美食：
沙漠烤饼（库麦其）
来自塔克拉玛干沙漠腹地的特色美食，使用沙子和红柳枝结合烤制而成，味道纯正，外焦里嫩，皮脆肉滑。
沙漠披萨（库麦琪）
和田地区的特色美食，一种高营养的食品，类似烤饼，但里面包裹着肉。
油酥馍
巴里坤地区的特色美食，用米糟和新鲜牛奶制作的酵头发面，烘烤至黄灿灿、焦香脆甜，有治疗胃酸过多等胃病的作用。
烤鹅蛋
和田地区的特色美食，蛋清细腻爽口，蛋黄带有一股淡淡的焦香，味道诱人。
烤南瓜
喀什地区的特色美食，金灿灿的南瓜，味道鲜美。
烤羊肉串
新疆最为知名的街头美食之一，选用新鲜羊肉，用当地特有的调料腌制后烤制，外皮焦香，内里鲜嫩多汁。
手抓饭
新疆传统美食，主要食材包括大米、羊肉、胡萝卜和洋葱，米饭粒粒分明，浸透了羊肉和蔬菜的香味。
烤馕
新疆人日常生活中不可或缺的食物，有薄馕、厚馕、油馕等，外皮酥脆，内部柔软，有着独特的麦香味。
大盘鸡
新疆塔城地区沙湾市的特色美食，以鸡肉、土豆、青椒等为主要食材，搭配皮带面烹饪而成，鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯甜润。
火炭羊肚包肉
若羌县的传统美食，用肥厚宽大的羊肚做烹饪器皿，放入羊肉和香料，防止水分流失的同时保证食物鲜美。
火炭肉馕
又称库麦其馕，是一种用沙漠中随处可见的沙子烤制的馕，外皮酥脆，内部柔软，高热量和高营养，被誉为“沙漠比萨”。
这些美食不仅展现了新疆独特的饮食文化，也体现了当地人民因地制宜、就地取材的智慧。每一道美食都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝和体验。
