来安县的美食丰富多样,以下是一些推荐:
水口鹅煲:
这是来安县水口镇的特色美食,以农家散养的2-3年土鹅为主料,有很高的营养价值,受到当地人们的喜爱。
小鱼锅贴:
用刚捕到的小鱼,洗净后去鳞剖腹,取出肠胆等内脏,随即用清澈的湖水烧煮,同时和上一些面糊,在锅的中部四周贴上一层簿饼,饼底平水,或入水半寸,火烧水沸、汤汁四溅,故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。
雷官麻鸭:
雷官板鸭是来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜,起源于清同治年间,制作采用宰、卤、晾、煮四道工序,色泽光洁,肥而不腻,松嫩可口,味美鲜香。
蟹黄汤包:
蟹黄汤包是来安县的一道地方特色名小吃,其前身为龙袍蟹黄汤包,由江苏省六合区引进而来。蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。
汊河牛肉:
汊河牛肉是来安县汊河镇吴姓人家自清朝末年创建的,至今已传承到第四代,列为县非遗传人。精选地方6年以上的散养牛肉,配加白芷、丁香等10多种调料炖煮而成,口感嫩滑、韧劲、浓郁、醇香。
来安春卷:
来安春卷选用干面皮包馅,经煎、炸而成。通体金黄,鲜香诱人。当地有红豆馅、荠菜肉馅、猪肉馅等诸多种类的春卷。
半塔全羊汤:
在历史悠久的半塔古镇,半塔全羊汤完美展现了当地人的饮食智慧。全羊汤以其清淡醇厚的口感和嫩滑的肉质而深受喜爱。
杨郢全羊汤:
杨郢全羊汤采用山中放养的小山羊,品质极佳,芳香四溢、味道极鲜,无论男女老少皆宜。将百根羊骨加入山中泉水大火熬制,根据火候到一定时间再放入肉、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏,并加入祖传配方,各种名贵中药材二十一种,直到熬制成水油交融、芳香四溢、汤白似奶的时候放入一定量的精盐即可,没有传统羊汤的羊膻味。
屯仓一网捞:
屯仓一网捞因一网捞起,不独求一味,精选本地水库湖鲜,以生姜、香葱、辣椒等为佐料,纯菜油烧制,原汁原味,味道鲜美,配上柴火大锅做的锅贴一起吃,口味独特、营养丰富。
这些美食不仅味道鲜美,而且具有浓郁的地方特色,是来安县不可错过的美味佳肴。建议您根据个人口味和兴趣选择合适的菜品进行品尝。