酉阳以其丰富多样的清淡美食而著称，以下是一些值得推荐的酉阳清淡美食：
绿豆粉：
以绿豆和大米磨成的面，烙好的绿豆粉干扁酥脆，水煮后又变得十分劲道，是渝东南土家族和苗族家中必备美食。
苕皮炒腊肉：
干苕皮先用水泡涨，再和腊肉一起炒制，起锅前加入蒜苗和洋葱，颜色层次分明，口感自然不错。
干豇豆炖腊排骨：
炕干的腊肉和晒干的豇豆一起炖煮，越嚼越香，十分好吃。
香菇炖腊猪蹄：
将腊肉去皮泡洗后切片，与豆豉、茭白等食材一起炖煮，味道鲜美。
青蒿粑粑：
以青蒿和糯米粉为主要原料，外形圆润，色泽翠绿或黄绿，口感软糯，味道香甜，兼具草药的清新与糯米的软糯。
油茶汤：
土家族传统美食，将茶叶等油炸后加佐料掺油汤，清香爽口，味美适口。
米豆腐：
以大米等为原料，搭配麻辣作料，色泽金黄，柔嫩滑口，香嫩可口。
油粑粑：
外皮酥脆，内馅多样有肉末、鲊海椒等，口感清脆疏松，香气四溢。
罐罐鸡：
用本地土鸡配以多种香料炖煮后，连汤一起舀进陶罐慢煨而成，味道鲜美，油而不腻。
乌羊肉干：
用酉州乌羊肉配以多种佐料制作而成，色泽鲜艳，味道醇香，营养丰富。
本味麻鸭：
用当地麻旺鸭研制出的特色菜品，色艳香浓，入口皮脆肉嫩，酥麻爽口。
酉水河豆腐鱼：
在酉水河流域流传的特别美食，豆腐与鲜鱼的结合，味道浑然天成。
土家酸鲊肉：
土家族人保存食物的奇方，将鲜肉用盐和其他调料腌制后保存，四季食用。
龙潭外婆鱼：
一对新婚夫妇受外婆款待，烹制的鱼鲜香酸辣，令人回味无穷。
龚滩夹沙肉：
一道酉阳的传统美食，具体做法未详细描述，但味道鲜美。
这些美食不仅清淡可口，而且富有地方特色，是酉阳人民日常生活中不可或缺的一部分。如果有机会到酉阳旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。
