化州美食中的素菜包括：
隔水蒸鸡：
选用化州本地的土鸡，通过蒸的方式保留了鸡肉的原汁原味，色泽金黄，皮滑肉嫩。
香油鸡：
虽然以鸡肉为主，但也可以作为素菜食用，特别是搭配特制的香油，味道香滑，入口即化。
簸箕炊：
采用竹篾编制的簸箕为盛具，口感细腻富有弹性，软滑而不黏牙，通常搭配秘制的酱料。
拖罗饼：
虽然主要材料有椰丝和白伍仁等，口味偏甜，但也可以被视为一种素菜。
素汤饺：
类似于水饺，但最后煮饺子时留下汤并加入各类配菜，营养丰富，适合喜欢喝汤的人。
彩椒口蘑：
以彩椒和口蘑为主要材料，通过简单的炒制方法，口感鲜美。
伊人乌冬：
以乌冬面为主料，搭配多种蔬菜和调料，味道鲜美。
素蚝油双花：
以西兰花、菜花、胡萝卜和鲜香菇为主要材料，搭配素蚝油等调料，营养丰富。
富贵三素：
以香菇、胡萝卜、莴笋为主要材料，通过炸、炒等工艺，味道鲜美。
琥珀青笋山药片：
以莴笋、山药、木耳和彩椒为主要材料，口感丰富，营养均衡。
蠔油西葫芦：
以西葫芦和彩椒为主要材料，搭配素蠔油等调料，味道鲜美。
红烧千页豆腐：
以千页豆腐为主要材料，通过红烧的方式，味道鲜美。
这些素菜不仅美味，而且营养丰富，适合各种饮食需求和口味偏好。建议尝试这些传统的化州美食，体验其独特的风味。
