东乡的中餐美食丰富多样，以下是一些著名的东乡美食：
东乡红烧羊肉
这道菜是东乡的招牌菜之一，以其鲜美和浓郁的味道著称。羊肉肥而不腻，鲜香浓郁，是家庭聚餐和朋友聚会的必点菜。
东乡长鱼汤
以黄鳝（长鱼）为主料，肉质嫩细腻，味道美绝伦，尤其是两腮之肉，堪称至味。
东乡烂面饼
色香味浓郁，是东乡的传统面食之一。
蒜蓉炒芥蓝
农家小炒肉等家常菜中的经典之作，以新鲜的蔬菜和肉类为主要材料，保留了原材料的鲜美和营养。
东乡酥肉
选用猪肉为主料，经过腌制、晾晒等工序后，再用麻油煎炸至金黄酥脆，外焦里嫩，香气扑鼻。
东乡米粉
当地最具代表性的小吃之一，特点是细腻爽滑，配以鲜美的汤料和各种配菜，味道十分美味。
糍粑、豆腐脑
东乡的传统小吃，好吃且价格实惠，深受当地人民的喜爱。
烤全羊、爆炒草鸡、白水鸡
这些菜肴以其独特的风味和多样的烹饪方法，成为东乡美食的代表。
地锅锅
原是东乡族在秋收季节吃洋芋的一种传统方法，现已创新出多种食材搭配，既保留了乡土特色，又迎合了现代人的需求。
油香
东乡的传统美食，外酥里嫩，香甜可口，是文化符号，代表着团结、互助和友爱。
发子面肠
将羊肉切碎拌上调料制成发子，灌入羊肠内，再将和好的面灌入另一部分羊肠，两者一同煮熟，口感醇厚，味道鲜香。
油炸馃馃
东乡族传统的油炸面食，造型多样，有麻花状、环状等，口感酥脆香甜。
河州包子
选料讲究，馅料丰富多样，有羊肉胡萝卜馅、牛肉韭菜馅等，皮薄馅足，一口下去满满的幸福感。
这些美食不仅展现了东乡独特的风味，也体现了当地丰富的饮食文化。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些菜肴都能让人回味无穷。
