邻水代表美食包括：
邻水肉汤圆：
以搅碎的新鲜猪肉为馅料，新鲜的猪大骨炖汤为汤料，食用时加入葱花和香油，具有外糯里香、嫩滑爽口的特点。
邻水脐橙宴：
由6道菜组成，菜品均以新鲜邻水脐橙为主要原料，营养丰富、色泽鲜亮、独具创意。
九龙手工空心挂面：
分为“银丝”和“韭叶”两大类，“银丝”面中空可入针尖，“韭叶”卷如瓦沟，久煮不烂，晶莹透明。
邻水小面：
综合了成渝小面的优点而自成体系，兼顾鲜、香、麻辣适中，品种多样。
御临龙须茶：
产自铜锣山、明月山生态茶园，以体小、芽肥、耐泡著称，汤清色翠，形美味爽，2007年被评为中国名茶。
邻水烤鸭：
以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名，选用优质的鸭子，经过特殊的腌制和烹饪工艺，使得烤鸭味道鲜美，香气扑鼻。
邻水豆花：
口感嫩滑，搭配上特制的辣椒酱和调料，既保留了豆花的原汁原味，又增添了麻辣鲜香的风味。
邻水酸辣粉：
以酸辣为主，搭配上丰富的配料，如黄豆、花生、葱花等，酸辣粉不仅味道鲜美，还能开胃消食。
邻水麻饼：
麻饼是邻水的传统小吃之一，外皮酥脆，内馅丰富，有芝麻、花生等多种口味，深受当地人喜爱。
泉水鸡：
选用当地优质的土鸡，搭配清冽甘甜的泉水，经过精心烹制，鸡肉鲜嫩多汁，鲜香四溢。
欧包子：
皮薄馅鲜，肉香四溢。
邻水九龙挂面：
用优质的面粉为原材料，再用手工所制作而成，口感细腻，营养价值高。
香辣串串螺：
搭配上辣椒、花椒还有各式的配料煮制而成的汤底，再搭配上各色的食材，融合而成的，味道香辣味比较重。
这些美食不仅体现了邻水的独特风味，也展示了当地丰富的美食文化。
