拉萨的传统美食丰富多样，以下是一些著名的拉萨美食：
糌粑糕：
将青稞炒熟磨成粉，加入酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，再用模具压制成糕状。糌粑糕的口感粗糙，带有青稞的独特香味和酥油茶的浓郁味道。
血肠：
将羊血或牛血与青稞面、肉丁等混合，灌入洗净的羊肠或牛肠中，煮熟而成。血肠的外观可能会让人有些望而生畏，但切开后，那鲜嫩的血红色和浓郁的香味让人垂涎欲滴。
藏式酸奶饭：
将酸奶与米饭混合，再加入白糖、葡萄干、坚果等调料。酸奶的酸味与米饭的甜味相互融合，口感奇特。
炸羊肺：
将羊肺洗净后，灌入面粉糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。炸羊肺的口感外酥里嫩，带有一股特殊的香味。
酥油茶煮牛肉：
酥油茶煮牛肉是拉萨的特色美食之一。
人参果饭：
人参果饭是拉萨的传统美食之一。
藏式生牛肉酱：
将新鲜的牛肉剁碎，加入辣椒、盐、花椒等调料腌制而成。
藏面：
藏面是拉萨当地特色美食，这种面制作时会放碱，事先是要压出来煮熟然后晾干，吃的时候放入滚烫的牛肉汤中烫熟了吃，吃藏面享受的就是喝汤，肉汤原汁原味，又热又香。
酥油茶：
酥油茶是人们熟知的拉萨美食，酥油茶就是酥油和浓茶一同加工而成的，酥油从牛羊奶中提炼而来，具有很高的营养价值。
西藏干酪：
西藏的干酪也是特别有代表性的一种食物，这种美味的奶制品吃法也很多，主要的原料就是牛奶和羊奶，经过加工和烧煮晾干之后就成了干酪，种类有甜、酸干酪、青稞酪等等。
酥酪糕：
酥酪糕吃起来有浓浓的奶香味，在西藏人们待客的时候就会把酥酪糕拿出来供人享用，当地各年龄的人都喜欢吃，这种食物的主要食材是黄油，加入白糖、葡萄干、人参果等等蒸熟。
手抓羊肉：
手抓羊肉很多人都是听说过，在拉萨也是一种传统的美食，藏民们食用手抓羊肉已经有非常悠久的历史了，吃起来特别鲜美、香而不膻，是体验当地特色美食必打卡的一样。
藏式烤羊肉串：
藏式烤羊肉串是拉萨的一道传统特色美食，以羊肉为主要原料，配以孜然、辣椒等调料，味道香醇，口感鲜嫩。
藏式烤羊排：
藏式烤羊排是拉萨的一道传统特色美食，以羊排为主要原料，配以孜然、辣椒等调料，味道香醇，口感鲜嫩。
藏式烤全羊：
藏式烤全羊是拉萨的一道传统特色美食，以整只羊为主要原料，配以孜然、辣椒等调料，味道香醇，口感鲜嫩。
青稞酒：
青稞酒用高原特产的青稞为原料酿制而成，味道酸甜、清香醇厚，是藏族人逢年过节必备的饮品。
酸奶蛋糕：
酸奶蛋糕使用的是牦牛奶，制作材料简单，只需要面粉、酸奶和砂糖等材料，甜度适中，口感醇厚，适合在夏天食用。
牦牛肉：
拉萨饲养牦牛，所以拉萨的牦牛肉也非常出名，相比于其他的牛肉，牦牛肉蛋白质高、热量更低、营养丰富。
酥酪糕：
酥酪糕的制作原料有黄油、白糖、淀粉、牛奶等，口感绵密细腻，味道香甜可口，是当地人招待客人的传统美食。
藏式火锅：
藏式火锅在拉萨几乎是每个食客必试的美食，它与内地火锅的差异在于，汤底通常由牛骨熬制，鲜香浓郁。羊肉、牛肉和各种时蔬是常见的涮品。
鲁朗石锅鸡：
虽然鲁朗石锅鸡的发源地并非拉萨，但它是西藏地区的著名美食，尤其在林芝地区尤为有名。采用当地雪域高原的特有鸡种，石锅慢炖，使得鸡肉鲜嫩多汁，汤头浓郁。
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