卫辉的老店美食包括：
麻烫（油条）：
这是一种传统的早点，历史悠久，色金黄，外焦里嫩，是卫辉的独特风味。
羊肉包子：
源于明代中期，以山羊羊肉为主料，搭配四季时令蔬菜和羊骨高汤等，皮薄馅满，味道鲜美。
豆腐脑：
下街常家祖传制作的美食，据传应追溯到明初，代代相传。
牛忠喜烧饼：
在1980年河南省菜名点风味小吃展销会上颇受欢迎，被评为省优质产品，并正式定为“牛忠喜烧饼”。
卫辉杜记牛肉：
以豫北地区1至3岁的黄牛为原料，用几十种名贵中草药为佐料制作而成，肉嫩味香，味透骨髓。
下街杨记烧鸡：
采用老式煮制方式，肉质细腻松软，鸡骨易碎多汁，风味正宗。
郭记胡辣汤：
这是一道具有地方特色的汤品。
梁记羊肉小米焖饭：
将羊肉与小米一起焖制，味道浓郁。
候家鸡丝馄饨：
以鸡丝为馅的馄饨，味道鲜美。
白汤羊肉面：
以羊肉汤为底，搭配面条，味道鲜美。
李元屯驴肉：
驴肉肉质鲜美，是当地的特色美食。
唐庄炒饼：
虽然出自乡镇，但已成为唐庄的特色美食，制作过程繁琐，口感外焦内软，松散筋弹。
一人饭店：
藏在卫辉汲水镇的一个小馆子，以四大件（排骨、酥肉、生汆丸子、清炖鸡）闻名，味道特别耐人回味。
司马怀府鸡：
属于豫菜，是当地一道流传千年的美食，主要食材是鸡、八怀山药、菜心、葱段、姜片、白油等。
延津火烧：
当地的传统名吃，比一般的烧饼大，层次分明，外焦里嫩，香而不腻。
获嘉饸饹条：
当地的传统小吃，以面粉和食用碱为主料，口感强筋道，耐嚼。
猪头炒饼：
选用优质面条，经过烙、晾、切、焖等多道工序，再搭配鸡蛋、鸡汤等炒制焖制而成，饼丝外焦内软，松散筋弹。
猪头烩饼：
与烩面做法不同，用到粉条、丸子、豆芽、豆腐、腐竹、酥肉等十几种食材，荤素搭配，味道浓郁。
这些美食不仅代表了卫辉的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化。如果有机会到卫辉，不妨尝试这些传统美食，体验当地的风土人情。
