延津的地摊美食主要包括以下几种：
延津火烧
延津火烧是豫北地区独有的一种地方小吃，似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼，色如紫铜，中间鼓凸，层次分明。它以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
带馅火烧也是延津火烧的一大特点，馅为细碎五花精肉（回民多为羊肉）、细盐、葱花、孜然等，拌和均匀，面摊开后卷入其中。火烧熟后，买者须从侧面撕开一条小缝，以散发其里面热气，否则将灼热难以下口，甚至把嘴烫伤。
熬馍
延津的熬馍是将吃不完剩下的油条以及干馍切成片或者切丝，辅以白菜或者豆腐等烩煮而成的地方名吃。
肉蒸馍
肉蒸馍实际上是馍夹肉，就是把馒头从中间掰开，但下面要藕断丝连，掰的时候馒头不能彻底掰开，然后在馍里面趁热夹进两三片肉，用手握紧，肉油被挤出，浸到馍里，吃起来很香。
馉橛
馉橛是一种用发面做的烧烤食品。蒸馍时，把一个馒头大小的面团，揉成细长条，缠绕在格档戋或高粱戋上，放在火上慢慢烧烤而成。其外形呈螺旋状，掰开，每一个小处又如一个撅子，故名。
炸鸡块
将新鲜鸡肉切成小块，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒腌制，然后裹上鸡蛋液和面包糠，炸至金黄色即可食用。
烤鱼
选用当地淡水鱼，撒上各种香料和葱姜蒜，再经过炭火烤制而成，口感鲜美，肉质鲜嫩。
灌汤包
面粉中加入适量的温水搅拌成絮状，然后揉成面团，分成若干份，每份擀成薄皮，包入猪肉馅，包好后放入蒸锅中蒸熟即可食用。
牛忠喜烧饼
烧饼松酥起层，香而不腻，无硬核，冬季可存放一个多月仍香酥不变味。色泽金黄，松酥起层，香脆利口，久存不变质，干后无硬核，是馈赠亲友之佳品。
红焖羊肉
“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。
罗锅肉
肉质酱红，色泽鲜艳，味道鲜美，五香可口，肥而不腻，熟而不烂。现在的产品在原来十几种的基础上，又发展为20多种，成为罗锅系列酱肉。
这些美食不仅色香味美，而且价格便宜，是延津街头巷尾常见的美食，深受当地人和游客的喜爱。建议您亲自品尝这些地道的延津美食，感受其独特的风味。
