红火潮汕美食包括但不限于以下几种：
潮汕牛肉火锅：
精选现宰黄牛的不同部位，以清汤或牛骨汤为底，涮煮时间以秒计算，确保肉质鲜嫩弹牙，搭配沙茶酱或普宁豆酱蘸食，风味浓郁。
潮州牛肉丸：
以新鲜牛后腿肉为原料，经反复捶打至起胶，再捏成丸子汆熟，口感弹牙多汁，可煮汤、炒菜或涮火锅，尤其以“手打”工艺闻名。
潮州卤味：
以数十种香料秘制而成，卤制鹅、鸭、猪脚等食材，色泽红亮，咸香醇厚，其中“卤鹅”最负盛名。
蚝烙：
以新鲜生蚝为主料，混合薯粉煎至外酥里嫩，金黄酥脆的表皮下包裹着鲜甜多汁的蚝肉，食用时淋上鱼露或辣椒酱，风味更佳。
潮汕肠粉：
与广式肠粉不同，潮汕肠粉皮薄如纸，内馅丰富（鸡蛋、肉末、虾仁、生菜等），淋上特制酱油或花生酱，口感层次分明。
红桃粿：
兼具美学与寓意的传统粿品，因形似寿桃且外皮染红而得名，内馅多为糯米、香菇、虾米等，蒸熟后软糯咸香，常见于祭祀和节庆场合。
潮汕砂锅粥：
以优质大米为主料，加入海鲜、肉类或时蔬等配料，经过慢火熬煮，使得粥水浓稠、味道鲜美，尤其在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的砂锅粥足以驱散所有的寒意。
普宁盐水豆干、 潮汕无米粿、 潮汕玉米烙等潮汕小食。
鸭屎香柠茶、 橄榄油柑王等潮汕茶饮。
这些美食不仅代表了潮汕地区的独特风味，也体现了当地人对美食的极致追求和不断创新的精神。
