于都拥有丰富多样的特产美食，以下是一些著名的于都特产美食：
薯粉饺子：
使用红薯粉、淀粉、芋头、食盐、饺子馅、肉、葱等材料制成，口感顺滑，芋香回味，被誉为“水饺之王”。
禾丰珍珠粉：
由大米制成，是于都特有产品，主产禾丰等乡镇，逢年过节时必备的佳品，颗颗晶莹剔透如珍珠，香甜可口。
利村牛肉：
起源于利村、新陂一带，采用新鲜翠绿的麦叶搭配鲜嫩细腻的牛肉，荤素搭配，味道鲜美，营养丰富。
粽贝炒腊肉：
于都人喜爱的菜肴，摘取棕树上花苞，搭配瘦肉（腊肉）爆炒，色泽艳丽，鲜中带苦，回味无穷。
青菜芋仔糊：
以芋头和青菜为主要原料，口感软烂黏糊，是于都人日常喜爱的菜肴。
酸菜炒大肠：
使用酸菜和大肠炒制而成，味道独特，是于都的传统菜肴之一。
五花肉焖豆腐：
五花肉与豆腐一起焖制，肥而不腻，味道鲜美。
回锅真胡鸭：
鸭肉经过爆炒、焖煮等工序，味道香辣可口。
绿螺老鸭汤：
以绿螺和老鸭为主要原料，汤色清亮，味道鲜美。
峡山道菜红烧肉：
红烧肉的做法，味道浓郁。
于都烩双丸：
鱼丸和肉丸一起烩制，寓意团团圆圆，是逢年过年和办红白喜事的必备菜肴。
富硒丝瓜：
丝瓜经过特殊处理，富含硒元素，口感鲜美。
盘古山红薯干：
红薯经过晒干处理，口感软糯，风味独特。
罗岰嗦粉：
用薯粉加水调制成粉浆，煮成绳索状，口感柔韧弹牙。
沙心黄元米果：
以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料，口感糯叽叽且富有韧劲，寓意吉祥富贵。
于都炸芋包薯包：
用芋头和淀粉制成的外皮包裹馅料，油炸后口感酥脆。
盘古山番薯干：
番薯经过晒干处理，口感香甜。
于都擂茶：
客家人的特制饮品，由炒米、茶叶、芝麻、大豆、生姜、食盐、香油等原料研磨后冲泡而成，清香可口，生津解渴。
于都豆浆米果：
以豆浆和米果为主要原料，口感细腻，营养丰富。
梓山麻饼：
于都的传统茶点，口感酥脆。
于都云片：
用米粉制成的薄片，口感柔韧，风味独特。
客家薯酒：
由紫薯和客家米酒制作而成，口感细嫩温润，是于都人暖冬的首选。
这些特产美食不仅体现了于都丰富的饮食文化，也展示了当地独特的食材和烹饪技艺。如果有机会到于都旅游，不妨品尝这些地道的美食，体验一下于都的饮食文化。
